كتب how to make anise cake

كيكة اليانسون

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من كل من:
  • الزبدة أو المارغرين.
  • السكر.
• ثلاث حبات كبيرة من البيض.
• ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
• ملعقة صغيرة ونصف من اليانسون المطحون.
• كوب وربع من الطحين الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقةُ التحضير

• وضع السكر وثلاثة أرباع الكوب من الزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله لمزج المكونات.
• إضافة البيض بالتدريج إلى خليط الزبدة والسكر بيضة بيضة مع خفق المكونات حتى إختفاء البيض.
• إضافة برش الليمون واليانسون إلى خليط الزبدة والبيض وتشغيل الخلاط حتى تجانس المكونات.
• نخل الطحين، الملح ومسحوق الخبز في وعاء .
• إضافة الطحين إلى خليط البيض في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة بطيئة ثمّ زيادة سرعة الخلاط إلى متوسطة حتى تجانس المكونات جيداً ويتكون خليط ناعم.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتجهيز قالب مناسب الحجم لخبز الكيك مدهون بالزبدة.
• صب خليط الكيك في القالب المجهز وخبزه حتى نضوج الكيك وإكتسابه اللون الذهبي.
• ترك الكيك لمدّة خمسة عشر دقيقة ثم قلبه في طبق التقديم.
• تقطيع الكيك إلى شرائح رفيعة وتقديمها ساخنة أو باردة.

كيكة السميد

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• كوب من كل من:
  • السكر.
  • اللبن الزبادي.
  • زيت الذرة.
  • السميد الناعم أو الخشن.
• ملعقة كبيرة من كل من:
  • ماء الزهر.
  • ماء الورد.
• ثلاثة حبات كبيرة من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الطحين.

مكوّنات التزيين:

• ربع كوب من كل من:
  • الزبيب.
  • المشمش المفروم.
  • التمر المفروم.
• نصف كوب من كل من:
  • الفستق الحلبي الناعم.
  • الفستق الحلبي الصحيح.
• كوب من القيمر.

طريقةُ التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
• تجهيز قالب مستدير مناسب الحجم ودهنه بالزبدة بإستخدام الفرشاة مع نثر الطحين على الأطراف ووضعه جانباً .
• نخل البيكنج باودر والطحين في وعاء ثمّ إضافة السميد إلى الخليط وتقليبه ووضعه جانباً.
• وضع كل من: السكر، ماء الزهر والورد والبيض في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط هش.
• إضافة الزيت واللبن الزبادي إلى خليط السكر والبيض ثمّ إضافة خليط الطحين وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تمتزج المكونات جيداً.
• صب خليط الكيك في القالب المجهز وتسوية سطح الكيك.
• خبز الكيك في الفرن المسخّن لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
• إخراج الكيك من الفرن وصب القطر الدافئ عليه مباشرة وتركه ليبرد.
• قلب الكيك في طبق التقديم .
• توزيع القيمر على الكيك ثمّ توزيع الفستق الحلبي على شكل خطوط .
• توزيع الفواكة فوق القيمر وتقديمة مباشرة.

كيكة البرتقال

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من كل من:
  • برش البرتقال.
  • البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
• كوب من كل من:
  • زيت الذرة.
  • السكر الأبيض.
• كوبان من الطحين.
• رشة من الملح.
• خمس حبات كبيرة من البيض.

مكوّنات صلصة البرتقال:

• قطرة أو قطرتان من لون الطعام البرتقالي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• كوب ونصف من السكرالبودرة.

طريقةُ التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتجهيز صينية مستطيلة الشكل ومناسبة الحجم لخبز الكيك مع تبطينها بورق الزبدة ووضعها جانباً.

لتحضير صلصة البرتقال:

• وضع كل من: لون الطعام ، عصير البرتقال، برش البرتقال والسكر في طبق عميق والتقليب للحصول على خليط ناعم قوامه كالعسل ووضعه جانباً.

لتحضير خليط الكيك:

• نخل الملح، البيكنج باودر والطحين ووضعه جانباً.
• وضع كل من: البيض والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى إختفاء البيض وتكوين خليط كريمي لونه فاتح.
• إضافة عصير البرتقال والزيت إلى الخليط وتشغيله بسرعة متوسطة .
• إضافة خليط الطحين، الفانيلا وبرش البرتقال وتشغيل الخلاط لمزج المكونات.
• صب خليط الكيك في الصينية المجهزة .
• خبز الكيك في الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى نضوج الكيك وإدخال عود من الخشب في المنتصف وخروجه نظيفا .
• إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد .
• قلب الكيك في طبق التقديم وإزالة ورق الزبدة.
• توزيع صلصة البرتقال على الكيك وتزينها ببرش البرتقال ثمّ تقطيعها وتقديمها باردة.

فيديو الكيكة التركية

الحلويات التركية دوماً مميزة وغنية بالطعم، فهل جربت الكيكة التركية؟ تعرف على وصفتها هنا :