كتب how sweetness works

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# كيفية عمل حلويات سهلة # كيفية عمل حلى جوز الهند # كيفية عمل حلاوة الحليب # كيفية عمل حلى بسيط # كيفية عمل حلويات خفيفة # كيف أعمل حلى لذيذ # كيفية عمل حلاوة الطحين # كيفية عمل حلاوة الطحين العراقية # كيفية عمل حلاوة جكليتية # كيفية عمل حلى الزبادي # كيفية عمل حلويات باللبن # كيفية عمل حلاوة رملية # كيفية عمل حلويات سهلة وسريعة # كيفية عمل حلاوة الجزر العراقية # كيفية عمل حلاوة الشعيرية # كيفية عمل حلاوة الجكليت # كيفية عمل حلويات بسيطة وغير مكلفة # كيفية عمل حلاوة السميد

عرض المزيد

كيفية عمل الحلاوة (معلومة)

مكوّنات العجينة:

مكوّنات الحشو:

وضع الحليب والزّبدة وتسخنيه على نارٍ متوسّطة إلى أن تذوب الزّبدة ويصبح الحليب دافئاً.
وضع كوبين ونصف من الدّقيق، الخميرة، السكّر، الملح، البيض، برش البرتقال أو اللّيمون والفانيلّا في الخلّاط ثمّ تثبيت مضرب العجين *تشغيل الخلّاط على السرعة البطيئة إلى أن تختلط المواد.
إضافة خليط الزّبدة والحليب إلى خليط العجينة في الخلّاط مع متابعة التشغيل.
تشغيل الخلّاط على سرعة متوسّطة مع استمرار إضافة الدّقيق حتى الحصول على عجينة متماسكة وتنفصل عن حواف الوعاء.
تشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق.
دهن وعاء خلط مناسب الحجم بالزيت ثمّ وضع العجينة في الطبق ودهن سطح العجينة بقليلٍ من الزّيت.
تغليف الوعاء بالنايلون وتركه في مكانٍ دافئ وجاف لمدّة ستّين دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
إحضار قالب كيك عالي الحافّة ذو فتحة من الوسط.
وضع العجينة على سطحٍ مرشوش بالدّقيق ومد العجينة إلى مستطيل متوسطة السماكة بواسطة النشّابة.

تحضير الحشو:

توزيع كميّة الزّبدة على سطح العجينة باستخدام ملعقةٍ بلاستيكيّة عريضة مسطّحة.
توزيع القرفة، بودرة الكاكاو، الحلاوة الطّحينية، الشوكولاتة والجوز.
لف العجينة على الحشو للحصول على لفافة متناسقة ثمّ تثبيت الأطراف جيداً ثمّ إمساك طرفي اللّفافة ولصقهما ببعضهما إلى أن يتشكل حلقة وتثبيت طرفي الحلقة جيداً.
وضع الحلقة في القالب و تغطية القالب بقطعة من النّايلون أو بفوطة قطنية نظيفة ثمّ وضعه في مكانٍ دافئ لمدّة ثلاثين دقيقة أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وتسعين درجةٍ مئويّة وتثبيت الرّف الشّبكي الأوسط.
وضع القالب في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح لون رول الحلاوة الطّحينية ذهبي فاتح
إخراج الرّول من الفرن و تركه في القالب إلى أن يبرد لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ وضعه على طبق التقديم وتقديمه دافئاً أو بارداً.

وضع الأرز في قدر متوسط الحجم ثمّ تركه على النار المتوسطة إلى أن يستوي تماماً ثمّ تمريره عبر المطحنة وطحنه إلى أن يصبح كالمعجون.
إعادة الأرز إلى القدر ووضعه على نارٍ متوسّطة ثمّ إضافة السكّر إليه .
طهي الأرز لمدّة عشرين دقيقة على النار المتوسطة مع التّحريك المستمر.
إضافة‭ ‬الجبنة‭ ‬إلى الأرز وتحريكها‭ ‬سريعاً‭ ‬لمدّة‭ ‬دقيقتين‭ ‬ثمّ‭ ‬رفعها ‬عن‭ ‬النار.
إضافة المستكة وماء الورد إلى الخليط وتحريكه ثمّ سكب حلاوة الأرز في طبق تقديم مناسب.
تزيين حلاوة الأرز بالفستق المفروم عند التّقديم وتقديمها دافئة أو باردة.

المصدر: mawdoo3.com