كتب hot potato samosa
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# سمبوسة البطاطا الحارة المقلية
# صلصة البطاطا الهندية الحارة
# طريقة البطاطا الحارة
# حزوز البطاطا الحلوة الحارة
# إعداد البطاطا الحارة
# سمبوسة البطاطا الحلوة بالفرن
# البطاطا المشوية الحارة
# البطاطا المقلية الحارة
# البطاطا الحارة على الطريقة الهندية
# سمبوسة حارة بالخضروات
# سمبوسة بالبطاطا
# هوت دوغ بالصلصة الحارة
# نقانق بالصلصة الحارة
# طريقة عمل بطاطا حارة
# بطاطا حارة أو بطاطا مكمورة
# عمل السمبوسة الهندية بالبطاطا
# إيدام البطاطس بالدجاج الحارة
# يخنة الدجاج والبطاطس الحارة
# المناخ والمناطق الحارة
# الثورة الحارة العاشرة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
سمبوسة البطاطا الحارة (معلومة)
| مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ثلاثة أكوابٍ من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
- كوب من الحليب.
- نصف كوبٍ من زيت الذرة.
مكوّنات الحشو:
- ثلاث حبات كبيرة من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، الكمون، بهارات الكاري، الملح، البابريكا والشطة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
- زيت ذرة -للقلي-.
طريقة التّحضير
تحضير العجينة:
- وضع مقدار كوبين ونصف من الطحين في وعاء الخلاط، وإضافة الملح، الكمون والبابريكا.
- تثبيت مضرب العجين، وتشغيل الخلاط لعدّة ثواني حتى تختلط المكوّنات، ثمّ إضافة الحليب والزيت، وخلط المكوّنات على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة، ويتم إضافة الكمية المتبقية من الطحين إذا كانت العجينة لينة.
- تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق إضافية.
- وضع العجينة على سطح نظيف، وعجنها عدّة مرات وتشكيلها إلى قرص، ووضع قرص العجينة في طبق، وتغليفه بقطعة من النايلون، وترك العجينة ترتاح لمدّة ساعة تقريباً.
تحضير الحشو:
- تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل، الثوم والزنجبيل، وتقليب البصل إلى أن تتصاعد رائحته.
- إضافة البطاطا، الكزبرة، بهارات الكاري، الكمون، الفلفل، الملح، البابريكا والشطة، وتقليب البطاطا لعدّة دقائق، ثمّ إضافة مقدار نصف كوب من الماء.
- تغطية القدر وطهي البطاطا لمدّة عشر دقائق إلى أن تنضج.
- أخذ قطعة من العجينة، ووضعها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، وفردها إلى أن تصبح رقيقة جداً.
- تقطيع العجينة إلى دوائر باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة.
- توزيع خليط البطاطا في وسط الدوائر، وثني طرف العجينة فوق الحشو حتى تصبح بشكل نصف دائرة، ثمّ الضغط على حواف العجينة باستعمال أسنان الشوكة لتلتصق.
- تسخين زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة، وقلي السمبوسة على دفعات متتالية إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- إخراج السمبوسة من الزيت ووضعها على قطعة من ورق المطبخ لامتصاص من الزيت الفائض.
