كتب hot chicken rolls

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# لفائف مسخن الدجاج # لفائف المسخن بخبز التوست # عمل لفائف المسخن بالصنوبر # لفائف المسخن الأردني # طريقة لفائف المسخن # لفائف المسخن السريعة # لفائف المسخن بالتوست # لفائف الدجاج # لفائف صدور الدجاج المحشية # لفائف الدجاج المحشي بالخضار # طريقة عمل لفائف الدجاج # لفائف الدجاج المكسيكي # لفائف اللازانيا بالدجاج # لفائف فاهيتا الدجاج # لفائف الكوسا بسودة الدجاج # لفائف الخضار والدجاج # لفائف أصابع الدجاج الحارة # لفائف شرائح صدور الدجاج # لفائف صدور الدجاج السهلة # إعداد لفائف الدجاج المقلية

عرض المزيد

لفائف الدجاج المسخن (معلومة)

مدّة التحضير	خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي	خمسون دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

المكوِّنات

أربعة صدور الدجاج وزن الصدر الواحد حوالي مئتي غرام.
لتران من الماء.
خمسون غراماً من الملح.
أربع ملاعق صغيرة من الزعتر.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
أربعة فصوص من الثوم.
أربع ملاعق صغيرة من الزعتر بالليمون.
أربع ملاعق صغيرة من السماق.

مكوّنات البصل المكرمل:

ستمئة غرام من البصل الأصفر المقطع إلى شرائح (جوليان).
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
رشّة من السكر -حسب الرغبة-.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

مكوّنات حشوة المسخن:

عبوة من عجينة الجلاش (عجينة الرقاقات).
كوبان من البصل المكرمل.
ملعقتان كبيرتان من السماق المطحون.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
رشّة من: الملح، الفلفل الأسود، حبة البركة، بذور الكمون.

طريقة التحضير

وضع الملح مع الماء وخلطه حتى يذوب الملح ونقع صدور الدجاج بالماء المملح لمدّة ساعتين في الثلاجة.
تصفية الدجاج من الماء وتجهيزه للطهي.
وضع صدور الدجاج في أكياس الطهي وإضافة زيت الزيتون، السماق، الثوم، الزعتر بالليمون والزعتر.
طهي صدور الدجاج بالأكياس في حمام مائي عند درجة حرارة خمس وستين درجة مئوية لمدّة ساعة وبالإمكان الاحتفاظ بالصدور في داخل الكيس لمدّة ثلاثة أيام.
إزالة الصدور من الأكياس ووضعها في صينية.
وضع البصل لتحضير البصل المكرمل في وعاء وإضافة البيكربونات، السكر، الملح والفلفل الأسود وخلطهم جيداً.
تقسيم خليط البصل بالتساوي إلى ثلاثة أقسام ووضع كل قسم في مرطبان.
توزيع الزبدة على البرطمانات بالتساوي وإغلاقها بإحكام.
وضع البرطمانات في قدر الضغط وإضافة الماء إلى أن يغمر نصف البرطمانات.
طهي البصل على ضغط لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
ترك قدر الضغط حتى يبرد ويرتاح بعدها إخراج البرطمانات ووضعها جانباً حتى تبرد.
وضع البصل المكرمل في قدر حتى تنحسر كمية الماء الزائدة للحصول على طعم مركز.
مزج البصل المكرمل مع السماق، الفلفل الحلبي، الهيل المطحون، الملح والفلفل الأسود.
قطع الدجاج إلى شرائح وإضافته إلى خليط البصل المكرمل وخلطهم جيداً حتى يتنكه الدجاج بطعم البصل، والبهارات.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين درجة مئوية.
فرد عجينة الجلاش ودهنها بالمتبقي من زيت الزيتون ووضع ثلاث طبقات من العجينة فوق بعضها.
وضع خليط مسخن الدجاج في منتصف العجين ولفها إلى لفائف على شكل أصابع.
دهن وجه لفائف المسخن بزيت الزيتون.
تزيين اللفائف برشّ بذور الكمون، وحبة البركة على الوجه.
وضع اللفائف في الفرن لمدّة عشر دقائق حتى تقرمش وتصبح ذهبية اللون.