لاستخراجِ زيت الّلوز الحلو نحتاجُ إلى ما يلي: المكوّنات:
- كوب من الّلوز الحلو، غير المقشّر.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
- علبة زجاجيّة معقّمة.
طريقة التحضير:
- ننقعُ الّلوز في الماء لمدّة يومين فقط، مع مراعاة تغيير الماء عليه بعد مضيّ اليوم الأول.
- نصفّي اللوز من الماء جيّداً، ثم نضعُه على قطعة قماشٍ نظيفة، ونجفّفه في مكان مشمس، وتحتاجُ هذه العمليّة إلى يوميْن، بحسْب حجم حبّات اللوز.
- نتأكّد من جاهزيّة الّلوز للعصر من خلال الضغط على إحدى حبّاتها، فإن كانت طريّة القوام، ويسهل خروج الزيت منها، فهذا يعني أنّها جاهزة للعصر.
- نجهّز ماكينة فرم الّلحم العادية، ونضعُ فيها حبّات اللوز ونبدأ بطحنها على الدرجة الناعمة، حتى يتفتّتَ الّلوزُ جيّداً.
- نكرّرُ فرم الّلوز من مرتين إلى ثلاثِ مرات، حتّى نلاحظَ تساقط قطرات من الزيت في الإناء الذي وضعناه تحت المفرمة مباشرة.
- نضع الّلوز المطحون المشبع بالزيت في قطعةٍ من الشاش النظيف، ثمّ نبدأ بعصرها جيّداً لاستخراج كلّ كميّة الزيت.
- نستخدم ماكينة عصر الفواكة لعصر ما تبقّى من فتات الّلوز، مع الحرص على إعادة العصر مرتين أو أكثر، حسْب كميّة الزيت المستخلصة منه.
- نصفّي زيت اللوز بقطعة من الشاش لنتخلّص من كافة الشوائب الموجودة فيه.
- نضع قطعةً من الخزامى في زيت الّلوز؛ للتخفيف من رائحتِه القويّة، لمدّة ساعة تقريباً.
- نملأ عبوّات زجاجيّة ومعقّمة من خلاصةِ زيت الّلوز، ثمّ نحفظها في مكان مبرد لحين الاستخدام.
المصدر: mawdoo3.com