كتب hijazi bread

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل الخبز الحجازي # ناصر الدين الحجازي الأثري # باب الحجازي # الحديدي الحجازي # الخط الحجازي الأردني # كفر الحجازي # حزب الأحرار الحجازي # طريقة عمل الزربيان الحجازي # طريقة اليغمش الحجازي # طريقة الزربيان الحجازي # المطبق الحجازي # المعصوب الحجازي # طريقة اللحوح الحجازي # المطبخ الحجازي # الدقوس الحجازي المقلي # طريقة المعمول الحجازي # عجينة المعمول الحجازي # المر الحجازي # مؤسسة الخط الحجازي الأردني # مخطوطات مكتوبة بالخط الحجازي

عرض المزيد

الخبز الحجازي (معلومة)

مدّة التجهيز	140 دقيقة
مدّة الطهي	40 دقيقة
طريقة الطهي	شوي

المكوّنات

مكوّنات الخبز:

خمسة أكواب من الدقيق الأسمر.
كوب من كلٍ من:
- الدقيق الأبيض.
- الماء.
- الحليب.
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الملح.
- الخميرة.
- الشمّر المطحون.
- السكَّر الناعم.
نصف كوب من الماء الدافئ.
ربع كوب من زيت الزّيتون.

مكوّنات الزّينة

سمن لدهن وجه الخبز.
حبّة البركة للتزيين.

طريقة التَّحضير

وضع سكّر البودرة والخميرة ونصف كأس من الماء الدافئ في وعاءٍ عميق، وتركه مغطَّى جيّداً لمدّة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
خلط الدَّقيق الأسمر والأبيض مع الملح والشمّر في وعاءٍ واسِع ومن ثمّ إضافة زيت الزّيتون، الحليب، الخميرة والماء تدريجيّاً.
خلط العجينة بخلّاط العجين أو يدويّاً إلى أن تصبح كتّلة واحدة وليّنة.
رشّ العجينة بالدقيق الأبيض وتغطيتها جيّداً حتى تهدأ وتتخمّر لمدّة ساعتين.
عجن العجينة برفق بعد تخمّرها وتضاعف حجمها وتكويرها، و من ثم تركها تهدأ لمدّة عشر دقائق.
تحضير صينيّة الخبز ودهنها ببعض السّمن، ومن ثمّ وضع العجينة داخلها وفردها ورشّ حبات القزحة فوقها.
تركها لترتاح لمدّة عشر دقائق أخرى، ومن ثمّ وضعها في فرن مسخَّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئويّة، لمدّة نصف ساعة.
بعد نضوج الخبز يمكن دهن سطح الخبز بالسّمن حسب الرّغبة، ومن ثمّ وضعه تحت الشوّاية حتى يتحمّر.
ترك الخبز حتَّى يبرد، ثمّ تقطيعه ليُصبح جاهزاً للتقديم إلى جانب العسل أو المشروبات السّاخنة.

المصدر: mawdoo3.com

غير متاح