كتب grilled kofta with tahina
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كرات الكفتة بالطحينة
# الكفتة بالطحينة على الطريقة اللبنانية
# كفتة بالطحينة الفلسطينية
# الكفتة المشوية مع صلصة الطحينية
# أصابع كفتة بالطحينة
# كفتة بالطحينة وعصير البرتقال
# صينية كفتة بالطحينة
# صينية كفتة وبطاطا بالطحينة
# إعداد كفتة بالطحينة
# الكفتة المشوية دايت
# الكباب العراقي الكفتة المشوية
# مكونات الكفتة المشوية على الفحم
# الكفتة المشوية مع الخبز الفرنسي
# تتبيل الكفتة المشوية على الفحم
# أسياخ الكفتة المشوية
# كرات الكفتة المشوية مع الباذنجان
# أقراص الكفتة المشوية
# طريقة عمل طحينة الكفتة
# طريقة عمل فسيخ بالطحينة
# كص دجاج بالطحينة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الكفتة المشوية بالطحينة (معلومة)
| مدَّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لـِ | خمسة إلى ستَّة أشخاص |
المكوّنات
- خمسمئة غرامٍ من لحم الخروف المفروم.
- بصلة كبيرة الحجم مُقطعة إلى أرباع.
- نصف حبَّة من الطماطم المُقطَّعة.
- نصف حزمة من البقدونس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع حزمة من الشبت.
- نصف حبَّة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من الشَّطَّة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
مكونات صلصة الطحينة:
- نصف كوب من الطحينة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات للتقديم:
- قشرة نصف ليمونة على شكل وعاء.
- خبز عربي صغير.
طريقة التَّحضير
- فرم اللحم، الطماطم، البقدونس، البصل، الفلفل، الشبت، البهار، الفلفل الأسود والشطَّة في مفرمة اللحم إلى ان يتم طحنها بشكلٍ ناعم ومتجانس.
- وضع الكفتة في وعاء عميق وتغليفها بورق النايلون ووضعها في البرَّاد لمدة عشر دقائق لكي تتماسك المكونات معاً وتشتد.
- لفّ الكفتة حول الأسياخ الخشبية على شكل أصابع متوسطة الحجم.
- وضع الأسياخ على الشوَّاية الكهربائية والانتظار عدة دقائق مع تقليبها إلى أن تتحمر وتنضج.
- إشعال قطعة فحم صغيرة وتركها على النار حتَّى تتجمر.
- إعادة الأسياخ فوق الشوَّاية مع وضع قشرة الليمون في الوسط وملئها بالزيت.
- إسقاط الفحمة بداخل قشرة الليمون وتغطية الشوَّاية مباشرةً لعدة ثواني حتَّى تتنكه اللحمة برائحة الفحم.
- التخلص من قشرة الليمون ووضع أسياخ الكفتة جانباً لحين التقديم.
- قطع الأرغفة إلى نصفين وفتح نصف رغيف ثم وضع بعض من الخس والملفوف المفرومين بالداخل.
- وضع إصبع من الكفتة المدخَّنة فوقهم وإضافة القليل من صلصة الطحينة على الكفتة.
- تقديم الأرغفة مباشرةً مع صلصة إضافية بجانبها.
تحضير صلصة الطحينة:
- وضع اللبن، الطحينة، الماء، عصير الليمون، الفلفل والملح في وعاءٍ زجاجيّ عميق وتقليب المكونات مع بعضها البعض حتَّى الحصول على صلصة ناعمة وبالقوام المطلوب.
