كتب grate rice and chicken
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الأرز والدجاج
# الأرز مع الحمص والدجاج
# الأرز بالخضار والدجاج
# الأرز والدجاج المبهر في الفرن
# الأرز والدجاج والخضار في الفرن
# طاجن الأرز بالخضراوات والدجاج
# الأرز مع البارميزان والدجاج
# الأرز باللوبياء والدجاج
# فتة الأرز والدجاج
# الأرز بالبيستو والدجاج
# طاجن الأرز والدجاج
# صرر أوزي الأرز بالخلطة
# الأرز المصري بالدجاج السليقة
# كيفية حشو الدجاج بالأرز
# صينية الدجاج مع الأرز والخضروات
# بخاري الأرز بالدجاج
# الدجاج مع الأرز بالطريقة الصينية
# الأرز المقلي مع الدجاج
# قدرة الدجاج بالأرز البسمتي
# حشوة الدجاج بالأرز
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
صرر الأرز والدجاج (معلومة)
| مدّة التحضير | 45 دقيقة |
| مدّة الطهي | 120 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ستة كيلو غرامات من الدجاج.
- ورقتان من الغار.
- حبة من الجزر، مقشرة ومفرومة.
- بصلة، مقشرة ومقطعة أرباع.
- عودان من الكرفس، مقشر ومفروم.
- ثلاثة أعواد من البقدونس.
- ست حبات من الفلفل الأسود الكامل.
- ست حبات من القرنفل.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- كيس من عجين الباف باستري.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
مكوّنات الحشو:
- ثلاث ملاعق ونصف من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلتان، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- كوب من الأرز المغسول.
- ثلث كوب من اللوز المقشر.
طريقة التحضير
- وضع الدجاج في قدر كبير مع كل من أوراق الغار، والجزر، والبصل، والكرفس، والبقدونس، والفلفل، والقرنفل، ثمّ غمرها بالماء البارد وتركها لتغلي على نار متوسطة.
- تخفيف النار وتركها تطهى وهي مغطاة لمدّة تسعين دقيقة لتنضج، ثمّ رفعها عن النار وتركها تبرد لمدّة نصف ساعة.
- نقل الدجاج بعد أن يبرد إلى لوح التقطيع وتسحيبه من العظم، مع الاحتفاظ بالمرق جانباً.
- تسخين الزبدة، وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ قلي البصل، والنعناع لمدّة خمس دقائق، أو لينضج.
- إضافة الأرز، واللوز وتقليبها لمدّة خمس دقائق، ثمّ إضافة مرق الدجاج وتتبيلها بالملح، والفلفل الأسود المطحون.
- ترك المزيج يغلي ثمّ تخفيف الحرارة وتركه يطهى مغطى على نار خفيفة لمدّة خمس عشرة دقيقة، أو لينضج الأرز ويمتصّ معظم المرق.
- تركه يبرد لمدّة خمس دقائق، ثمّ إضافة الدجاج المقطع وخلطها جيداً.
- خفق البيض، والزبدة معاً في وعاء صغير، وتركه جانباً.
- فرد قطع العجينة المربعة قليلاً، ووضعها في قالب عميق مثل زبدية صغيرة، مع ترك الحواف خارجاً.
- ملىء العجين بالحشو مع الضغط عليها بلطف، ثمّ إغلاقها بالحواف الزائدة من العجين.
- قلب صرر العجين المحشوة بخليط الأرز في صينية الخبز، ودهنها بخليط البيض، والزبدة.
- وضع الصينية في الفرن لمدّة عشرين دقيقة أو ليصبح لونها ذهبياً، وتركها تبرد لمدّة خمس دقائق.
