gluten:- المادة البروتينية المطاطة والمرنة التي تتكون عند عجن الدقيق. (المعجم الموحد لمصطلحات تقانات الأغذية)
gluten:- مادة نتروجينية بروتينية في دقيق القمح وغيره من الحبوب ، لا تذوب في الماء ، وتسبب تماسك عجينة الدقيق ومطاطيتها، وهو ما يعرف عند العامة بعرق العجين . (معجم الكيمياء والصيدلة (ج١))
gluten:- a protein substance that remains when starch is removed from cereal grains; gives cohesiveness to dough (Princeton WordNet 3.1)
نحن بحاجة لملفات تعريف الارتباط لكي يعمل هذا الموقع. يرجى تمكينها للمتابعة.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
بإستخدامك هذا الموقع أنت توافق لنا على جمع ملفات تعريف الارتباط "الكوكيز" لتقديم تجربة مستخدم أفضل،
المزيد من التفاصيل.
لا يمكن تصفح الموقع طالما رفضت استخدام الكوكيز لأن الموقع يعتمد عليه بشكل أساسي للعمل