كتب fry the chicken after boiling it
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة قلي الدجاج بعد سلقه
# طريقة شوي الدجاج بعد سلقه
# طريقة قلي صدور الدجاج
# طريقة قلي الدجاج بالزيت
# طريقة قلي كبدة الدجاج
# طريقة قلي الدجاج بالطحين
# طريقة قلي الدجاج المقرمش
# طريقة قلي الدجاج بالبقسماط
# طريقة قلي أفخاذ الدجاج
# طريقة قلي جوانح الدجاج
# طريقة شوي اللحم بعد سلقه
# سلق الدجاج
# الأرز المصري بالدجاج السليقة
# صدر الدجاج المسلوق المشوي
# طريقة سلق الدجاج
# طريقة سلق صدور الدجاج
# عمل السليق بالدجاج
# السليق بالدجاج والكريمة
# السليق بالدجاج ورب البندورة
# السليق باللبن والدجاج
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
قلي الدجاج بعد سلقه (معلومة)
المكوّنات
- عشر قطع من الدجاج.
- ستة أكواب من اللبن الرايب.
- أربع ملاعق من صلصة السريراتشا (صلصة الفلفل الحارّة).
- زيت نباتي لقلي الدجاج.
مكوّنات التتبيلة
- كوب من صلصة الصويا قليلة الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون الحارّ.
- نصف ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود.
- ثلاث ورقات غار.
- رأس ثوم مقطّع من المنتصف.
- أربعة لترات من الماء.
- مئة غرام من الملح الخشن.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر مفروم ناعماً.
مكوّنات التغليفة
- كوب من الطحين لتغليف الدجاج.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة ونصف من بودرة حساء البصل.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة بصل مجفّف بودرة.
- ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
طريقة التحضير
- نحضّر تتبيلة الدجاج بتذويب الملح في كميّة الماء، ثمّ نضيف الفلفل الأحمر والأسود وورق الغار ورأس الثوم والبقدونس والزعتر الأخضر.
- ننقع قطع الدجاج في التتبيلة ونغطّيها بورق النايلون ونضعها في الثلاجة لمدّة اثنتي عشرة ساعة.
- نصفّي قطع الدجاج من التتبيلة، ونضعها في قاع قدر الضغط ونضيف كوب من الماء ونغطّي القدر ونغلقه جيّداً، ونضعه على نار متوسّطة لمدّة عشر دقائق.
- نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يخرج البخار تماماً لمدّة عشر دقائق تقريباً، ثمّ نخرج قطع الدجاج ونضعها على شبك معدني حتى تبرد تماماً.
- نضع اللبن الرائب في وعاء عميق ونضيف لها الصلصة الحارّة ونخلط جيّداً.
- نغلّف قطع الدجاج بصلصة اللبن ونضعها في طبق ونغطّيه ونضعه في الثلّاجة لمدّة ساعتين تقريباً حتى يتشرّب الدجاج النكهة الحارّة.
- نخلط الطحين مع النشا والبابريكا والملح ونضيف حليب البودرة، وحساء البصل، والثوم، والبصل الجاف، والباكنج باودر ونخلط المكوّنات جيّداً.
- نخرج قطع الدجاج ونغلّفها بتغليفة الطحين بغمسها في الطحين وتقليبها جيّداً حتى نحصل على طبقة جيّدة من التغليفة، ومن الأفضل تكرار العمليّة مرتيّن للحصول على طبقة مقرمشة عند القلي.
- نضع قطع الدجاج على صينيّة مُسطّحة ونضعها في الثلّاجة لمدّة ربع ساعة تقريباً.
- نسخّن الزيت جيّداً، ثمّ نبدأ بقلي قطع الدجاج دون ملء المقلاة بشكل كامل كي لا يبرد الزيت.
- نقلّب الدجاج بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، ونخرجه من الزيت ونضعه فوق ورق المطبخ للتخلّص من الزيت.
- نقدّم الدجاج المقلي ساخناً مع سلطة الكولسلو والبطاطا المقلية.
