كتب fry the chicken after boiling
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة قلي الدجاج بعد السلق
# طريقة قلي صدور الدجاج
# طريقة قلي الدجاج بالزيت
# طريقة قلي كبدة الدجاج
# طريقة قلي الدجاج بالطحين
# طريقة قلي الدجاج المقرمش
# طريقة قلي الدجاج بالبقسماط
# طريقة قلي أفخاذ الدجاج
# طريقة قلي جوانح الدجاج
# طريقة شوي الدجاج بعد سلقه
# طريقة عمل القلقاس بالسلق
# طريقة السلق والتسبيك
# طريقه الطهي بالسلق
# أمور يجب مراعاتها قبل السلق
# سلق الدجاج
# الأرز المصري بالدجاج السليقة
# صدر الدجاج المسلوق المشوي
# طريقة سلق الدجاج
# طريقة سلق صدور الدجاج
# عمل السليق بالدجاج
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
قلي الدجاج بعد السلق (معلومة)
المكوّنات
- مكوّنات نقع الدجاج:
- دجاجتان، مقطعتان إلى ثماني قطع.
- أربع لترات من الماء.
- مئة وأربعون غراماً من الملح.
- كأس من صلصة الصويا.
- قشر حبتان من الليمون.
- سبعة غرامات من الشطة البودرة.
- سبعة غرامات من الفلفل الأسود الحب.
- سبع أوراق من الغار.
- رأس متوسّط من الثوم.
- نصف ضمّة من الزعتر الأخضر.
- نصف ضمّة من البقدونس.
- مكوّنات طهي الدجاج في قدر الضغط:
- دجاجتان منقوعتان.
- سبعة كؤوس من لبن الزبادي.
- سبع ملاعق من الصلصة الحارة.
- مكوّنات تغليف الدجاج:
- أربعمئة غرامٍ من الدقيق الأبيض.
- مئة غرامٍ من النشا.
- أربع ملاعق من الحليب الجافّ.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا المدخّنة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من حساء البصل.
- ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الثومة البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من كربونات الصودا.
- رشّة من مسحوق الكزبرة.
- رشّة من جوزة الطيب.
- كأسان من الزيت (للقلي).
طريقة التحضير
- ننقع الدجاج: نضع في وعاء الملح، والماء، ونضيف إليه كافةّ مكوّنات النقع، ونخلطهم جيّداً.
- نضع قطع الدجاج المنظقة والمغسولة في خليط النقع.
- ندخل وعاء الدجاج إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- نضع مصفاة مناسبة في قاع قدر الضغط، ونرتّب فيه قطع الدجاج، ثمّ نضيف إليه كأساً من الماء.
- نغلق قدر الضغط بإحكام، ونتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
- نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً لمدّة عشر دقائق، ثمّ نفتح القدر بهدوء، ونضع قطع الدجاج الناضجة فوق شبك حتّى تبرد بشكل كامل.
- نضع في وعاء لبن الزبادي، والصلصة الحارّة، ثمّ نخلطهم جيداً.
- نغمس قطع الدجاج في الصلصة الحارة، ثمّ نضعها في طبق، وندخلها إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعتين.
- نضع في وعاء كافة مكوّنات التغليف، ونخلطها جيّداً، حتّى نحصل على خليط متجانس.
- نسقط قطع الدجاج في التغليفة، ونقلبها حتّى تتشرب الخليط من جميع الجهات، ثمّ نضعها في الدقيق، ومن ثمّ نضعها في صينية، وندخلها إلى الثلاجة، لمدّة ربع ساعة.
- نضع الزيت في مقلاة واسعة، ونتركها على درجة حرارة مرتفعة، حتّى يسخن الزيت.
- نخرج الدجاج من الثلاجة، ونسقطه مباشرة في الزيت، ونستمر بتقليبه حتّى يأخذ اللون الذهبيّ.
- نخرج الدجاج المقلي من الزيت، ونضعه فوق اوراق المطبخ، ثمّ نقدمه ساخن، وبجانبه طبق من سلطة الملفوف الأحمر.
