كتب fruits meringue cake layers
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيكة المارينج
# كيكة اسفنجية بالفواكة المشكلة
# كيكة الدخن بالتمر والفواكه
# كيكة الكنافة بالفواكه
# كيكة الفواكه المجففة
# كيكة الجيلي بالفواكه
# كيكة الفواكه للرجيم
# كيكة الفواكة الباردة
# كيكة الفواكة بالبرتقال
# كيكة الشكولاتة بحشوة الفواكه
# طريقة عمل المارينج
# بسكويت المارينج
# جاتو المارينج بالبهارات
# حلى المارينج
# عصير طبقات الفواكه
# طريقة تزيين الكيك بالفواكه
# كيك بالفواكه والمكسرات
# تزيين الكيك بالكريمة والفواكه
# كيك إسفنجي مع الفواكه
# أين يوجد الحديد في الفواكه
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طبقات كيكة الفواكه بالمارينج (معلومة)
المكونات
مكونات الكيكة:
- خمسون غراماً من الطحين الأبيض، النشا والزبدة الذائبة.
- خمس بيضات.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا والبيكنج باودر
- رشّة من الملح.
مكونات كريمة الحشو:
- مئتان وخمسون غراماً من السكر.
- مئة ملليلترٍ من الماء.
- القليل من الفانيلا.
- بياض خمس بيضات.
- أربعمئة غرامٍ من الفواكه المقطّعة قطع صغيرة (الطازجة أو المعلبّة).
مكونات القطر:
- مئتا غرامٍ من السكر.
- ثلاثمئة ملليلترٍ من الماء.
- عصير نصف ليمونة حامضة أو برتقالة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على 190 درجة مئوية.
- فصل الصفار عن البياض.
- نخل الطحين مع البيكنج باودر والنشا في وعاء خلط كبير.
- خفق بياض البيض مع رشة من الملح وملعقتين من السكر ووضعه جانباً.
- خفق صفار البيض جّيداً مع الفانيلا وباقي كمية السكر إلى أن يتضاعف حجمه ويصبح لون الخليط فاتحاً.
- إضافة الطحين المنخول مع البيكينج باودر بواسطة ملعقة وبياض البيض بالتناوب إلى صفار البيض إلى أن تنتهي الكمية.
- إضافة الزبدة الذائبة والمبرّدة مع الخلط الخفيف.
- سكب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين.
- خبز الكيك في الفرن لمدّة من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه يرتاح لمدّة خمس دقائق ثمّ وضعه فوق الرف الشبكي حتى يبرد.
تحضير كريمة الحشو (المارينج):
- وضع السكر مع الماء في قدر على النار المتوسطة وتركه ليغلي لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
- خفق بياض البيض مع رشة الملح حتى الحصول على خليط متماسك.
- إضافة القطر الساخن مع متابعة الخفق.
- ترك المارينج يبرد قليلاً ثمّ استخدامه في حشي الكيك وتزيينه.
حشو وتزيين الكيك:
- تقسيم الكيكة الإسفنجية إلى طبقتين أو ثلاث طبقات.
- سقي كل طبقة بالقليل من القطر ثمّ وضع طبقة من المارينج ثمّ وضع طبقة من القليل من الفواكه المقطّعة فوق المارينج.
- وضع طبقة ثانية من المارينج فوق الفواكه ثمّ طبقة أخرى من الكيكة وتكرار الخطوات حتى الإنتهاء بطبقة أخيرة من الكيك.
- تغطية الكيكة كلها بالمارينج وتزيينها حسب الرغبة.
تحضير القطر:
- خلط جميع المكونات معاً وتركها لتغلي على النار لمدّة من خمس إلى عشر دقائق.
نصائح:
- يجب تسخين الفرن مسبقاً لكي لا تهبط الكيكة وتتعجن.
- بالإمكان استخدام الكميّة كلها من الطحين ولكن استخدام كمية النشا المُضافة تعطي الكيكة هشاشة وخفة.
- بالإمكان استخدام عصير الفواكة الغير مُحلّاه لسقي الكيكة بدلاً من القطر لإبراز نكهة الفواكة.
