كتب fried lamb brain
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مخ الخروف المقلي مع البيض
# بيض الخروف المقلي
# بيض الخروف المقلي مع الأعشاب
# ريش الخروف المقلية كستاليتا
# كيف أطبخ مخ الخروف
# طريقة طبخ مخ الخروف
# مخ الخروف المشوي
# مخ الخروف المتبل
# مخ مقلي
# كيف اطبخ لحم الخروف
# حكم أكل خصية الخروف
# الأرز المقلي
# قنديل البيض المقلي
# الفسيخ المقلي
# الفول المقلي
# البط المقلي
# السمك المقلي
# الكباب المقلي
# الكنعد المقلي
# المشاط المقلي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مخ الخروف المقلي (معلومة)
المكوّنات
- ربع كيلوغرام من نخاعات البقر، مغسولة جيداً بالملح والماء، ومنظّفة جيّداً من الزوائد والقطع غير المرغوب بها.
- بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- فصان من الثوم مهروسان جيّداً.
- عصير حبة من الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون.
- ورق غار.
- بيضة مخفوقة مع رشّة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، وملعقتان كبيرتان من الماء.
- نصفُ كوب من الدقيق الأبيض متبّل بالملح والفلفل الأسود.
- نصف كوب من البقسماط المتبّل.
- كمية من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- نغلي في قدر كبير كميّة من الماء، ثمّ نُضيف نخاعات البقر مع كميّة التوابل، والبصلة، والثوم، والليمون الحامض.
- نترك المزيج حتى يغلي مدّة عشر دقائق كي ينضج ثمّ نرفع القدر عن النار.
- نُخرج النخاعات بحذر من الماء، ثمّ نقطّعها إلى قطعٍ صغيرة.
- نغمّس كل قطعة من النخاعات بمزيج البيض، ثمّ بكميّة الدقيق وأخيراً بالبقسماط.
- نَضع النخاعات في الثلاجة مدة خمس دقائق حتى تتماسك قليلاً.
- نسخّن كميّة الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة، ونقلي قطع النخاع حتى يتغيّر لونها من الجهتين وتُصبح ذهبيّة اللون.
- نضع النخاعات المقلية في محارم ورقيّة حتى نتخلّص من الزيت الفائض.
- نضَع النخاعات المقليّة في طبق التقديم، ونقدّمها ساخنة مع الكرشات والفوارغ أو مع المعلاق.
