كتب foods that stimulate human memory

يلعب تناول الأطعمة الصحية دوراً مهماً في الحفاظ على صحة الدماغ، والذي بدوره يؤدي إلى تعزيز القيام بالمهام العقلية، مثل: التركيز، وقوة الذاكرة واسترجاعها؛ ومن هذه الأطعمة ما يلي:

• الأسماك الدّهنيّة: تتصدر الأسماك الدهنية لائحة الأطعمة المفيدة؛ لأنّها مصدراً غنياً بالحمض الدهني أوميغا-3 (بالإنجليزية: Omega−3 fatty acids)، ومن الجدير بالذكر أنّ الدماغ يتكون من 60% من الدهون، ونصف هذه النسبة عبارة عن أوميغا-3، ويُستخدم هذا الحمض الدهني في بناء الخلايا العصبية والدماغ، وله دور مهم في الذاكرة والتعلم، فقد وُجدت علاقة كبيرة بين قلة الحصول على الأوميغا 3 وضعف القدرة على التعلم، كما أنّ الأوميغا 3 يبطئؤ التدهور العقلي المرتبط بالعمر، ويحسن المزاج، ويساعد على الحد من مرض الزهايمر (بالإنجليزية: Alzheimer's disease)، ومن أبرز مصادره: سمك السلمون، وسمك السردين.
• القهوة: تُعتبر القهوة غنية بالكافيين ومضادات الأكسدة، مما يجعلها تساهم في زيادة اليقظة، وتحسين المزاج، وتعزيز التركيز، كما أنّها تقلل من خطورة الإصابة ببعض الأمراض العصبية مثل؛ مرض الزهايمر.
• الكركم: يُعدّ الكركم (بالإنجليزية: Turmeric)، مصدراً مهماً للحصول على مادة كركومين (بالإنجليزية: Curcumin) والتي باستطاعتها اختراق الحاجز الدموي الدماغي (بالإنجليزية: Blood-brain barrier)، كما تمتلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب، وتحسن الذاكرة لدى مرضى الزهايمر وتخفف من حدة أعراضه.
• البروكلي: يحتوي البروكلي على العديد من مضادات الأكسدة ومضادات التهاب، وهو أيضاً مصدر غني بفيتامين ك (بالإنجليزية: Vitamin K) الذي يساهم في تكوين الطبقة الإسفنجية في الدماغ، وقد أظهرت بعض الدراسات علاقة كبيرة طردية بين مستويات هذا الفيتامين والذاكرة.
• الشوكولا السمراء: تُعدّ الشوكولا السمراء مصدراً غنياً بالكافيين ومضادات الأكسدة والفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoids)، والتي بدورها تساهم في تحفيز المناطق المسؤولة عن التعلم والذاكرة في الدماغ، كما تحسن المزاج وتقلل من شيخوخة الدماغ.
• البيض: يُعدّ البيض مصدراً غذائياً غنياً بالفيتامينات المهمة، مثل: فيتامين ب 6، و ب 12، وحمض الفوليك، والكولين (بالإنجليزية: Choline)، الذي يُعدّ مصدراً لتكوين النواقل العصبية في الجسم، والمسؤولة عن تعديل المزاج، وتحفيز الذاكرة.
• بذور اليقطين: تحتوي بذور اليقطين على العديد من مضادات الأكسدة، وتُعدّ مصدراً مهماً للمغنيسيوم، والحديد، والزنك، والنحاس، وتلعب دوراً مهماً في الحفاظ على الدماغ وتقليل فرص الإصابة بالعديد من الأمراض.
• مصادر فيتامين ج: تكمن فائدة فيتامين ج (بالإنجليزية: Vitamin C) في الحد من التدهور العقلي، والحد من مرض الزهايمر، حيثُ يُعدّ فيتامين ج من مضادات الأكسدة الفعالة، ومن أهم مصادره: البرتقال، والفلفل الحلو، والفراولة.
• التُّوتِ الأَزرق: إضافة لفوائد التُّوتِ الأَزرق الكبيرة في الصحة عامة، تتركز فائدتها على الدماغ بأنّها غنية بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب، كمادة الأنثوسيانينز (بالإنجليزية: Anthocyanins)؛ وهي التي تُكسبها لونها الغني، وتساهم في الحماية من الكثير من الاضطرابات العصبية وشيخوخة الدماغ، وقد وُجد في بعض الدراسات أنّ بها الكثير من مضادات الأكسدة التي تحسن الذاكرة، وقد تؤخر حتى فقدان الذاكرة على المدى القصير.
• المكسرات: تُعدّ المكسرات كالجوز (بالإنجليزية: Walnuts) مثلاً خياراً جيداً لتقليل العديد من الأمراض العصبية، وقد ذُكر في دراسة أُجريت على العديد من النساء أنّ تناول المكسرات للعديد من السنوات يحفز الذاكرة واسترجاعها، ومن جهة أخرى وُجد أنّ فيتامين هـ مكوناً أساسياً فيها، والذي يُعدّ من أهم مضادات الأكسدة، كما تحتوي أيضاً على الحمض الدهني أوميغا-3 ذي الفوائد العظيمة في تحسين الذاكرة ووظائف الدماغ. .
• الشاي الأخضر: يحتوي الشاي الاخضر على الكافيين، وعلى مجموعة من الأحماض الأمينية التي تخترق الحاجز الدموي الدماغي وتزيد من فعالية النواقل العصبية، كما يحتوي أيضاً على البوليفينولات أو متعددات الفينول (بالإنجليزية: Polyphenole)، التي تحمي من تدهور الحالة العقلية وتحسن من الذاكرة، وقد أثبت الباحثون الصينيون أنّ شربه بانتظام يحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.