تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الهيستامين ما يلي:
- منتجات الألبان: تحتوي منتجات الألبان المخمرة على نسبة عالية من الهيستامين، كالزبادي، واللبن، والحليب، والآيس كريم.
- اللحوم: تحتوي اللحوم المصنعة كالنقانق، والسلامي على نسبة عالية من الهيستامين.
- السمك: حيثُ تحتوي الأسماك الفاسدة كالرنجة على مستويات عالية من الهيستامين.
- الخضراوات ومنتجاتها: حيثُ يحتوي كل من مخلل الملفوف، والباذنجان، واليقطين، والسبانخ، واليقطين، وصلصة البندورة، والكاتشب، على كميات مركزة من الهيستامين.
المصدر: mawdoo3.com