المحافظة على سلامة الاطعمة وقيمتها الغذائية
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب المحافظة على سلامة الاطعمة وقيمتها الغذائية
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
المحافظة على سلامة الاطعمة وقيمتها الغذائية
| مؤلف: | ريما فايز تيم |
| قسم: | المحافظة على الموارد الطبيعية [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | دار المناهج للنشر والتوزيع |
| ردمك ISBN: | 9789957183176 |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 2013 |
| الصفحات: | 176 |
| ترتيب الشهرة: | 417,002 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
وصف الكتاب
تعتبر الأمراض المنقولة بالغذاء من الأمراض المهددة لصحة وحياة المستهلكين والمتسببة بخسائر مادية على المستوى الفردي والوطني، وبالرغم من أنه من المعتاد أن تحدث تسممات الغذاء من خلال تناول الأطعمة خارج المنزل أي في المطاعم، إلا أنه ثمة العديد من حالات التسمم تحدث من تناول الأطعمة المحضرة في المنزل، والسبب في معظم هذه الحالات يكون من أخطاء في التعامل مع الغذاء من قبل محضر الطعام.
وينتج تلوث الطعام بالملوثات سواء كانت ميكروبية أو كيميائية بسبب التخزين غير المناسب أو الطهي غير الكافي أو التلوث التبادلي، ويعتمد إيجاد حلول لمشاكل التسمم الغذائي الناتج عن الطهو المنزلي على معرفة مكمن الخطأ في طريقة حفظ الأغذية أو التعامل معها أو طريقة طهوها.
ويأتي هذا الكتاب لسد الفراغ في الكتب العربية التي تتناول مكونات الغذاء الصحي ومحتويات الأطعمة من العناصر الغذائية وكيفية قراءة بطاقة البيان وعوامل الخطورة التي تؤثر على القيمة الغذائية والتأثيرات السلبية للتغيير في القيمة الغذائية على صحة المستهلك وعوامل الخطورة التي تؤثر على سلامة الأطعمة والمحافظة على سلامة الأطعمة وقيمتها الغذائية أثناء تداول الغذاء من الشراء وحتى التقديم.
كما عالج الكتاب كيفية تحضير وتقديم وجبة صحية غنية بالعناصر الغذائية المفيدة والصحية، وكذلك التنظيف والتعقيم وسلامة الأطعمة والمواد المضافة وأثرها على الصحة، وكلنا أمل أن يقدم هذا الكتاب الفائدة المرجوة للقراء والطلبة الدارسين على مختلف مستوياتهم الثقافية.
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
مراجعة كتاب "المحافظة على سلامة الاطعمة وقيمتها الغذائية"
اقتباسات كتاب "المحافظة على سلامة الاطعمة وقيمتها الغذائية"
كتب أخرى مثل "المحافظة على سلامة الاطعمة وقيمتها الغذائية"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
