كتب food crafts
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
الحرف الخاصة بالأغذية (معلومة)
اهتم أهل مكة بالأغذية وكيفية طهيها، والمكان الذي تعد وتوضع فيه.
الفخرانية
يطلق على الذين يقومون بصناعة جميع الأواني الفخارية بمختلف أحجامها وأشكالها وأصنافها.
مراحل التصنيع
المرحلة الأولى: يتم فرز الطين وتنقيته من الشوائب بفصل رمل الفخار عن عروق الشجر العالقة به، ويترك الطين ليجف تحت حرارة الشمس، ثم يتم تفتيته بمطرقة خشبية ووضعه في أحواض مملوءة بالماء لمدة، ثم تبدأ عملية عجنه.
المرحلة الثانية: تشكيل الحرفي للطين على آلة "المرجل"، وهي آلة بدائية تُدار بالأرجل بواسطة دولاب مصنوع إما من الحجر أو الخش.
المرحلة الثالثة: آخر مراحل تلك الصناعة فتتم فيما يعرف "ببيت النار" وهي أفران حرارية مصنوعة من الحجر الناري التي تتحمل درجات الحرارة العالية، وتستخدم جذوع الأشجار وأغصانها، وكذلك الزيوت المعدنية كوقود لهذه الأفران.
النحاسون
يطلق اسم النحاس على كل من يقوم بصنع مختلف الأواني النحاسية وزخرفتها بالحفر عليها.
الطباخون
يعد الطبخ من أقدم الحرف على مستوى العالم، فلا يخلو بلد من بلدان العالم منها، ولقد أطلق اسم طباخ على من يقوم بطبخ وتجهيز الطعام والذين ينقسمون إلى: طباخو المناسبات والولائم، وطباخو المطاعم الشعبية والسريعة.
