كتب fish tagine with pie
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# رمي الفطيرة
# كلفة الفطيرة
# الفطيرة الإيطالية
# طريقة عمل الفطيرة الفرنسية
# طريقة عمل الفطيرة التركية
# طريقة الفطيرة الليبية
# طريقة عمل الفطيرة الليبية
# إعداد الفطيرة الليبية
# طريقة عمل الفطيرة المغربية
# طريقة الفطيرة بالتمر
# طريقة عمل الفطيرة السودانية
# الفطيرة الفرنسية بالجبن
# طريقة الفطيرة المالحة
# إعداد الفطيرة المالحة
# طريقة الفطيرة الفرنسية
# طريقة الفطيرة بالبيض
# طريقة الفطيرة اليمنية
# عمل الفطيرة اليمنية
# عمل الفطيرة اليمنية بالعسل
# عمل حشوات الفطيرة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طاجن السمك بالفطيرة (معلومة)
المكوّنات
- أربع إلى خمس قطع من سمك الفيليه المقطّع.
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- رشّة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات صلصة الطماطم:
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة خشن، والبقدونس المفروم خشن.
- نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- عشر حبات من المشروم الطازج الشرائح.
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة الناعمة جداً.
- حبتان متوسطتان من البصل المفروم.
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
- ثلاث إلى أربع حبات من الثوم الشرائح.
- قرنان من الفلفل الأخضر الشرائح.
الطبقة العلويّة:
قطعة من عجينة الباف باستري.
خليط التلميع:
- قطرة من الخل.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة، وإحضار طبق فرن متوسّط الحجم.
- وضع كلٍ من: الفلفل، العصير، الملح والزعتر في طبق الفرن، ثمّ تقليبهم لخلطهم، ثمّ إضافة قطع السمك وتقليبها على كافة الجوانب لتغطيتها بهذا الخليط، ثمّ وضعه بالثلاجة لحوالي عشر دقائق.
صلصة الطماطم:
- تسخين الزيت في قدر متوسّط، إضافة كلٍّ من: الثوم، والبصل، والفلفل والزنجبيل، ثمّ تقليبهم إلى أن يصبح البصل لونه ذهبيّ فاتح، إضافة الطماطم وتقليها لتختلط، ثمّ إضافة الفلفل والملح وترك الطماطم على نارهادئة لحوالي عشر دقائق لتتسبك (إضافة بعض الماء إذا كانت الصلصة جافة).
- إضافة كلٍّ من: البقدونس، والمشروم، الكزبرة ثمّ تقليبهم ليختلطوا.
- صب الصلصة على السمك، وتوزيع الزيتون فوقه.
تحضير الطبقة العلويّة:
فرد العجينة بحيث تكون بنفس حجم الطبق، عمل خطوط زخرفيّة على العجينة حسب الرغبة، ثمّ وضع العجينة فوق السمك بحيث تلاصق حواف الطبق تماماً.
خليط التلميع:
- وضع كلٍ من: الحليب، والخل، وصفار البيض في طبق صغير، استعمال فرشاة لمسح خليط التلميع على العجينة.
- وضعه في الفرن لمدة (30-35) دقيقة إلى أن تتسبّك المرقة وينضج السمك، وتنتفخ العجينة وتكتسب لوناً ذهبيّاً شهيّاً، ثمّ ترك الطاجن يبرد قليلاً قبل التقديم.
