كتب fermentation science
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مكونات التخمير
# مطثية ثنائية التخمير
# نظرية التخمير
# التحميص والتخمير
# تقنيات الإعداد التخمير
# مراحل التخمير
# أنواع عمليات التخمير
# التخمير دون الحرج
# التخمير الكامل
# التخمير التأكسدي
# التخمير اللاهوائي
# عملية التخمير
# أساسيات التخمير
# الخوارزمي التخمير جزء ثاني
# التخمير لخوارزمي
# مرحله التخمير في صنع الطوب
# الخوارزمي التخمير والتشريح
# حبوب التخمير
# تخمير أغذية
# تخمير محاكى
عرض المزيد
المصدر: wikipedia.org
علم التخمير (معلومة)
علم التخمير (بالإنجليزية: Zymology) كما يُعرف بكيمياء التخمر (بالإنجليزية: zymurgy)، هو علم تطبيقي يدرس العمليات الكيميائية في التخمير واستخداماته العملية. ويشمل عملية التخمر وأنواع البكتيريا واستخدامها في التخمير، وصنع النبيذ، والتخمر اللبني، وصناعة الأطعمة المخمرة الأخرى.
التخمير
التخمير يُمكن تعريفه ببساطة هو تحويل جزيئات السكر إلى إيثانول وثاني أكسيد الكربون.
- C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
