كتب eggplant and chickpeas
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# محشي الباذنجان بالبرغل والحمص
# صينية البطاطس مع الباذنجان والحمص
# باذنجان محشي بالبرغل والحمص
# يخني الباذنجان والحمص
# سلطة الباذنجان والحمص
# منزلة الباذنجان
# طريقة طبخ منزلة الباذنجان
# طريقة عمل منزلة الباذنجان
# طريقة منزلة الباذنجان
# منزلة الباذنجان بالجبن
# فتة الباذنجان بالحمص
# الفول والحمص
# الترمس والحمص
# الأرز والحمص
# لسان البقرة مع البرغل والحمص
# الدجاج مع المرق والحمص
# الأرز البخاري بالدجاج والحمص
# الأرز مع العدس والحمص
# القرع العسلي باللحم والحمص
# عمل المتبل والحمص
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
منزلة الباذنجان والحمص (معلومة)
| مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي ل | من 4 إلى 6 أشخاص |
المكوّنات
- نصف كيلو غراماً من اللحم المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- حبة كبيرة من البصل المقطّعة إلى أرباع.
- ست إلى ثماني حبّات من الهيل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عود من القرفة.
- ورقتان من الغار.
- حبتان إلى ثلاث حبّات متوسطة باذنجان مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- ستة فصوص من الثوم.
- كوب من الحمص المسلوق.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
- وضع اللحم والبصل في قدر عميق ورفعه على النار، وغمره بالماء ووضعه على نار عالية حتّى يغلي مع الحرص على نزع الرغوة المتكوّنة على سطح اللحم والتخلص منها.
- إضافة الهيل والملح والفلفل والقرفة وتغطية القدر وتركه يغلي على نار متوسطة حتّى ينضج اللحم.
- تسخين الزيت وقلي الباذنجان حتّى يُصبح لونه ذهبياً.
- تصفية اللحم وإعادة المرق إلى القدر، ووضع قطع اللحم المسلوقة وإضافة الثوم الصحيح والحمص، وإضافة الباذنجان المقلي.
- ترك القدر على نار متوسطة حتّى يغلي، وتخفيف النار وتركه لينضج بهدوء حوالي عشرة دقائق حتّى يصبح الباذنجان ليّناً.
- تسخين الزيت في مقلاة واسعة على النار، وإضافة الثوم والكزبرة مع التقليب حتّى يُصبح الثوم ذهبي، وإضافة الباذنجان ووضع منزلة الباذنجان في طبق التقديم وتقديمها ساخنة.
