كتب easy and inexpensive meals

مجدرة الارز

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من العدس البني.
• كوبان من أرز بسمتي المنقوع والمغسول.
• حبّتان من البصل المفروم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• شرائح من البصل المقلي للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في الطنجرة، ثمّ إضافة البصل المفروم وتحريكه إلى أن يُصبح لونه ذهبيّاً.
• إضافة العدس وتحريكه لمدّة دقيقة.
• إضافة خمسة أكواب من الماء، وتغطية الطنجرة، ثمّ تركها على نار هادئة لمدة تُقدّر بحوالي 15 دقيقة.
• إزالة الماء عن الأرز.
• إضافة الأرز إلى العدس.
• إضافة كلّ من الفلفل والملح والكمّون.
• تحريك المكوّنات لتختلط بالأرز.
• إبقاء النار قويّة حتى يغلي الماء في الطنجرة.
• تغطية الطنجرة وإبقائها على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة حتى يتشرّب الأرز بالماء ويصبح ناضجاً.
• وضع المجدرة في صحن التقديم.
• تزيين الطبق بالبصل المقلي.

المعكرونة

المكوّنات

• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• خمسة فصوص من الثوم مُقسّمة إلى شرائح.
• سبعمئة وخمسين غراماً من البندورة.
• كوب من أوراق الريحان الطازجة المُقطّعة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• ثلاثمئة غرام معكرونة ستروتزابريتي.
• كوب من الماء للسلق.
• جبنة بارميزان.
• أوراق من الريحان للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع زيت زيتون على النار في مقلاة وتسخينه.
• إضافة الثوم إلى الزيت وتحريكه باستمرار لمدّة تُقدّر بحوالي 3 دقائق.
• إضافة البندورة والتحريك باستمرار حتى تخرج قشرة البندورة.
• الاستمرار في الطبخ حتى تتشكّل صلصة لذيذة، مع التحريك لمدّة عشر دقائق.
• إضافة الريحان والملح والفلفل الأسود، والاستمرار بالتحريك.
• إضافة المعكرونة إلى الصلصة.
• رفع النار من مُتوسّطة إلى مُرتفعة.
• الاستمرار في تحريك وتقليب المكونات.
• إضافة ماء السلق للمعكرونة.
• إغلاق الطنجرة واستمرار الطهي حتى تتشكّل الصلصة، ثمّ رفع الطنجرة عن النار.
• بشر جبنة البارميزان وإضافتها للخليط.
• رشّ زيت الزيتون، ثمّ رشّ كمّية إضافيّة من جبنة البارميزان.
• تزيين الطبق بأوراق الريحان.
• تقديم الطبق.

شوربة العدس بالخضار

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• حبّة مُتوسطة من البصل المفروم.
• كوب من العدس المجروش.
• حبّتان من الجزر المقطع.
• فصّ من الثوم المهروس.
• حبّة من البندورة المُقطّعة.
• حبّة من البطاطا المُقطّعة مُكعّبات.
• ملعقة صغيرة من كُل من:
  • الملح.
  • الكمّون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ستة أكواب من الماء أو المرق.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في الطنجرة، ووضعها على نار مُتوسّطة الحرارة.
• إضافة البصل وتحريكه وتقليبه حتى يذبل.
• إضافة الثوم، والاستمرار في التحريك ليصبح لونه ذهبيّاً.
• إضافة العدس، والبندورة، والجزر، والبطاطس، وتحريكها.
• إضافة المرق والاستمرار بالتحريك لتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• إبقاء الطنجرة على النار مُتوسّطة الحرارة لمدّة تُقدّر بحوالي 25 دقيقة حتى تستوي الخضراوات.
• استعمال الخلاط لطحن الشوربة حتى تُصبح ناعمة.
• إضافة الماء أو المرق حسب الرغبة.
• إضافة الملح والفلفل والكمّون.
• إمكانيّة إعادة تسخين الشوربة، وتقديمها مع الليمون والخبز المحمّص.

ساندويش النقانق

المكوّنات

• خمس حبّات من نقانق لحم البقر المُقطّع.
• حبّة من البصل المفروم.
• حبّة من الجزر المبروش.
• فصّ من الثوم.
• حبّة من البندورة المفرومة.
• ربع كوب من الفطر المُشرح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• كوب من الكاتشب.
• أربعة أرغفة من خبز صمون الفينو.

طريقة التحضير

• وضع الزيت على النار في مقلاة، ثمّ إضافة النقانق إليها حتى يتغير لون النقانق ويتحمّر.
• إضافة كُلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والفطر، والبندورة، والبصل، والجزر، والثوم، مع الاستمرار في التحريك والتقليب حتى تذبل.
• دهن الخبز بالكاتشب.
• وضع الخليط في الخبز.
• تقديم الطبق.