اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
توجد عدة نقاشات تتناول الطوابق النظرية في عملية التقطير.
ويعتبر كل سطح يسمح بتواجد اتصال جيد بين السائل وبخاره يمثل طبق أو مرحلة في عمليات الفصل التي تستسخدمها الصناعة مثل برج التقطير أو في الأجهزة الزجاجية الصغيرة المستعملة في المعمل الكيميائي. وحيث أن الطبق العملى لا يصل كفاءته إلى الطبق النظري التي تمثل كفاءته 100% ، لذلك يكون عدد طوابق التوازن الازمة عمليا أكبر مما نقوم بحسابه نظريا.
والعلاقة بين عدد الطوابق العملية والنظرية كالآتي: