اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
يُعد لويس باستور أول من اكتشف البسترة، إذ أثبت أنَّ الكائنات المسببة للتلف يمكن أن يتم التخلص من أضرارها عن طريق تسخين النبيذ إلى درجة حرارة أقل من نقطة الغليان، ثمَّ طبّقت هذه العملية على الحليب وأصبحت أهم عملية لمعالجة الحليب.