ينبغي على بعض الفئات الحذر عند تناول الخبز الأسمر، ونذكر منهم ما يأتي:
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح: (بالإنجليزية: Wheat allergy)، إذ تظهر لديهم ردة فعل تحسسية تجاه الأطعمة المحتوية على القمح، أو عند تناول القمح، وفي بعض الحالات عند استنشاق دقيق القمح. وتظهر بعض الأعراض والعلامات على الشخص المصاب بالحساسية في غضون دقائق إلى ساعات بعد تناول الطعام المحتوي على القمح، ونذكر من هذه الأعراض ما يأتي:
- الانتفاخ، أو الحكة، أو التهيج في الفم أو الحلق.
- طفح جلدي، وحكة أو تورم في الجلد.
- احتقان الأنف (بالإنجليزية: Nasal Congestion).
- الصداع.
- صعوبة التنفس.
- الغثيان أو القيء، أو التشنجات.
- الإسهال.
- العوار أو صدمة الحساسية (بالإنجليزية: Anaphylaxis)، وهي تحدث عند بعض الأشخاص، وتُعدّ هذه الحالة خطيرة، وفي حال المعاناة منها يجب الحصول على عنايةٍ طبيّةٍ فوريّة.
- الأشخاص الذين يحتاجون إلى اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو منخفض الألياف: ويجب على هؤلاء الأشخاص التقليل من استهلاك الخبز الأسمر لعدم توافقه مع أنظمتهم خاصةً عند استهلاكه بكميات كبيرة، كذلك فإن الأشخاص المصابون بالداء البطني (بالإنجليزية: Celiac disease)، أو المصابون بالتحسس الغلوتيني اللابطني (بالإنجليزية: Non-celiac gluten sensitivity)؛ عليهم تجنب الخبز الأسمر لاحتوائه على الغلوتين.
- مرضى الكلى: ويجب عليهم تجنّب الخبز الأسمر؛ لمحتواه العالي من البوتاسيوم؛ إذ إنّ الكلى المصابة تسمح بتراكم البوتاسيوم في الدم؛ وهذا من شأنه التسبب بمشكلات في القلب، كما يمكن أن تحدث مشاكل أخرى عند ارتفاع أو انخفاض مستويات البوتاسيوم بشكل كبير في الدم، ويجب على مرضى الكلى استشارة الطبيب أو اختصاصيّ التغذية لمعرفة الأطعمة قليلة البوتاسيوم، والتي يُسمح له بتناولها.
المصدر: mawdoo3.com