كتب disadvantages of grilling meat
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# أضرار الإفراط في تناول اللحوم
# أضرار اللحوم على جسم الإنسان
# أضرار اللحوم الحمراء
# ما أسرع اللحوم هضما
# أيهما أفضل اللحوم الحمراء أم اللحوم البيضاء
# أى هذه الحيوانات يأكل النباتات واللحوم
# ما هي فوائد اللحوم الحمراء
# اللحوم والمشاوي
# فوائد اللحوم المشوية
# أضرار لحم الديك الرومي
# أضرار أكل لحم البط
# أضرار أكل لحم الحمير
# الأضرار المترتبة على تناول اللحم الفاسد
# علم اللحوم
# تكنولوجيا اللحوم
# مطعم اللحوم البشرية
# شركات اللحوم
# صناعة اللحوم
# بدائل اللحوم
# تدخين اللحوم
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
أضرار شوي اللحوم (معلومة)
إن وجود مركّبات ضارة على سطح اللحم بعد عملية الشواء يجعل من عملية الشواء أمراً سيئاً، وتعتمد كمية هذه المركبات على نوع الوقود المستعمل في الشواء مثل الفحم ، وكلّما كانت كمية الدهون في المادة الغذائية أكثر تتكون هذه المركبات الضارة على سطح اللحم بشكل أكبر، وكلّما كانت المسافة أقرب بين اللحوم ومصدر الحرارة كلّما تكون المركبات الضارة على سطح اللحم أكبر، وأكدت الدراسات أنّ الإفراط في تناول اللحوم المشوية يؤدّي إلى الإصابة بمرض السرطان، والأشخاص الذين يتناولون الأسماك المشوية مرتين في الأسبوع هم أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة أكثر من غيرهم.
عند استخدام الشوي لطهي اللحوم يجب مراعاة ما يلي:
- تقليل تناول اللحوم المشوية والمدخنة، تساهم في تخفيف احتمالية الإصابة بمرض السرطان.
- عند شراء اللحوم يجب اختيار الأنواع القليلة الدهن لتجنب تكون المركبات الضارة.
- يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة قبل عملية الشوي، وذلك لتقليل الفترة التي يحتاجها اللحم للنضج، والتقليل من مدة بقاءه فوق مصدر الحرارة.
- يمكن طبخ اللحوم قليلاً قبل الشواء للتقليل من مدة تعرضها للدخان.
- يجب أن يحترق فحم الشواء بشكل كامل قبل وضع اللحم حتى لا يتعرض اللحم للكثير من الدخان.
- تنظيف الأدوات التي تستخدم للشواء قبل استعمالها، للتأكد من خلوها من من آثار المواد المحترقة
- الإكثار من تناول الخضروات والمواد الغنية بالمركبات المضادة للأكسدة للتقليل من آثار هذه المواد على الجسم
- عدم تعريض اللحوم للدخان، ووضعها بشكل مائل لتجنب احتراق الدهون وتصاعد الدخان منها.
