كتب dates maamoul method
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة المعمول بالتمر (معلومة)
المكوّنات
- كوبان من السميد.
- نصف كوب من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من باودر السكّر.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة المخلوطة بملعقة كبيرة من الماء الفاتر.
مكوّنات الحشوة:
- كوبان من التمر.
- نصف كوب من الفستق الحلبيّ.
- ربع كوب من باودر السكّر.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
تحضير الحشوة:
- نضعُ الفستق الحلبيّ في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونطحنه جيداً حتّى يصبح خليطاً ناعماً.
- نضيف ماء الورد، والسكّر، والتمر في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق مرة أخرى حتّى نحصلَ على خليطٍ متجانس.
- نُنخل الدقيق في وعاءٍ آخر، ثمّ نضيفُ السمن والسميد، ونخلطُ المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نضيفُ الخميرة، والسكر، وماء الورد، والملح، القليل من الماء، ونخلط من جديد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نُكور العجينة إلى كرة كبيرة، ثمّ نغطيها ونتركها لمدّة ثلاث ساعات.
- نُشكّل العجينة إلى كراتٍ صغيرة، ونحشي كلّ منها بقدر ملعقة صغيرة من حشوة التمر، ثمّ نُشكّلها إلى أقراص باستخدام قالب خاصّ بالمعمول.
- نضعُ المعمول في صينيّة الفرن المدهونة بالزبدة، ثمّ نخبزُه في الفرن لمدّة نصف ساعة حتّى يتغيّرَ لونُه ويصبحَ ذهبيّاً.
