كتب damage to ghee
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
أضرار السمن البلدي (معلومة)
درجة أمان السمن البلدي
من المحتمل آمان استهلاك السمن بالكميات المُعتادة في الأطعمة.
محاذير استخدام السمن البلدي
يمكن أن يتأكسد الكوليسترول أثناء عملية إنتاج السمن تحت درجات الحرارة العالية؛ مما يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض عديدة؛ كأمراض القلب، كما أنّ محتوى الدهون المشبعة في السمن كما ذكر أعلاه يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية؛ لذا توصي إرشادات جمعية جمعية القلب الأمريكية (بالإنجليزية: American Dietetic Association) بتقليل تناول هذه الدهون بنسبة 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية أو أقل من ذلك، أمّا بالنسبة للأشخاص الذين يحتاجون تقليل نسبة الكوليسترول لديهم؛ فإنّ جمعية القلب الأمريكيّة توصي بتقليل استهلاكهم للدهون المشبعة إلى ما لا يزيد عمّا يتراوح بين 5% إلى 6% من إجمالي السعرات الحراريّة اليوميّة؛ حيثُ تحتوي ملعقة طعام كبيرة من السمن على حوالي 40 مليغراماً من الكوليسترول، أو ما يعادل 13% من المدخول اليومي الموصى به منه؛ وهو يُعدّ أعلى قليلاً من الزبدة التي تزود بـ 30 مليغرامٍ منه أي بما يُعادل 10% من المدخول اليومي من السعرات الحرارية.
