كتب custard donut

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# كيف أعمل دونات بالكاسترد # الدونات المحشوة بالكاسترد # طريقة عمل الدونات بالكاسترد # إعداد الدونات بالكاسترد # كيف نصنع الكاسترد # حلويات الكاسترد # فطيرة الكاسترد # عمل الكاسترد # تارت الكاسترد # الزلابية بالكاسترد # الكاسترد السريع # لقيمات بالكاسترد # كريمة الكاسترد بالشوكولا # ميل فوي بالكاسترد # تارت الموز بالكاسترد # بسبوسة الكاسترد # حلى كريمة الكاسترد والفراولة # الترايفل بالجلي والكاسترد # حلى الكاسترد بالبسكويت # طريقة عمل تارت الكاسترد

عرض المزيد

دونات الكاسترد (معلومة)

المكوّنات

ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
ملعقتان ونصف من الخميرة الفورية.
ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
كوب من الحليب.
ربع كوب من الزبدة اللينة.
ثلاث بيضات.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
زيت نباتي للقلي.

مكوّنات حشوة الكاسترد:

كوب وربع من الحليب.
نصف كوب من السكر.
ربع كوب من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
أربع بيضات.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ست ملاعق كبيرة من القشطة.

طريقة التحضير

تحضير حشوة الكاسترد:

تسخين الحليب في قدر على درجة حرارة متوسطة قبل الوصول لدرجة الغليان.
خلط الدقيق، السكر والملح معاً في وعاء صغير.
خفق البيض جيداً في وعاء آخر، ثم إضافة خليط الدقيق له وخلطها جميعا حتى يصبح مثل المعجون.
رفع الحليب عن النار وسكبه تدريجيا وببطء شديد على خليط البيض مع التحريك المستمر.
إعادة المزيج إلى القدر ووضعه على درجة حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكاً.
تخفيف التحريك ثم رفعه عن النار فور وصوله درجة الغليان.
سكب خليط الكاسترد في وعاء زجاجي عبر مصفاة.
إضافة الفانيليا وتحريكها مع خليط الكاسترد، ثم تغليفه ووضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى يبرد تماماً.
خفق القشطة المبردة ثمّ إضافتها لخليط الكاسترد وإعادتها للثلاجة لحين استخدامها.

تحضير الدونات:

خلط الخميرة مع الماء الدافئ وتركها جانباً لمدة خمس دقائق.
وضع الدقيق، الحليب، الزبدة، البيض، السكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
إضافة خليط الخميرة وتعجين جميع المكونات جيداً.
ترك العجين مغطى جانباً لمدة تسعين دقيقة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
وضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق ومدها لتصبح سماكتها نصف سنتيمتر تقريباً.
تقطيع العجين إلى دوائر باستعمال قطاعات مستديرة حسب المقاس المرغوب، وقطع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة.
وضع الدوائر في طبق مرشوش بالدقيق، وتغليفها بقطعة قماض نضيفة وتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بإرتفاع سبعة سنتيمتر.
وضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت لدرجة حرارة 180 مئوية.
وضع عدة دوائر من الدونت في الزيت، وتقليبها بملعقة ذات ثقوب إلى أن تصبح ذهبية اللون.
إخراجها على ورق تجفيف ثم تقليبها في وعاء مملوء بالسكر إلى أن يتم تغليفها.
وضع خليط الكاسترد في كيس نايلون وعمل فتحة في زاوية الكيس بمقدار سنتيمتر تقريباً.
عمل فتحة في جانب حبات الدونات بواسطة سكين رفيعة، وملئها بالكاسترد.

المصدر: mawdoo3.com