كتب crispy dumplings method

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل الزلابية المقرمشة # الزلابية المقرمشة الجزائرية # الزلابية المصرية المقرمشة # أصابع الزلابية المقرمشة # طريقة عجينة البف المقرمشة # طريقة لقمة القاضي المقرمشة # طريقة عجينة اللقيمات المقرمشة # طريقة العوامة المقرمشة # طريقة الزلابية بالخضار # طريقة الزلابية بالبطاطا # طريقة الزلابية بالملفوف # طريقة الزلابية الجيزانية # طريقة الزلابية المالحة # طريقة قلي البطاطس المقرمشة # طريقة إعداد البطاطا المقرمشة # طريقة عمل البطاطا المقرمشة # طريقة حلقات البصل المقرمشة # طريقة البطاطس المقلية المقرمشة # طريقة عمل الزلابية المصرية # طريقة الزلابية المصرية

عرض المزيد

طريقة الزلابية المقرمشة (معلومة)

للقطر:

وضع السكر مع القرفة، والهيل، والقرنفل، والفانيلا، والعسل في قدر.
غلي المكونات، ثمَّ تخفيف درجة الحرارة وترك القطر يغلي لمدة خمسة دقائق.
تذويب الخميرة في الماء الدافئ، وتترك حتى تتفاعل مع الماء وتظهر الفقاعات.
إضافة الزبادي إلى مزيج الخميرة، ثمَّ الطحين، والمحسّن، وتقليب المكونات بملقعةٍ خشبية حتى تتمازج.
ترك العجينة جانباً حتى تختمر لمدة ساعتين ونصف، مع تقليبها من ثلاثة إلى أربعة مرات خلال هذه الفترة حتى تصبح مطاطية القوام.
أخذ مقدار ملعقة صغيرة من العجين وإسقاطها في الزيت الحار حتى تتحمّر من دون تكديسها في الزيت.
رفع الزلابية من الزيت، وإسقاطها في القطر وتركها لبضع دقائق، ثمَّ توضع في المصفاة للتخلص من القطر الزائد، ويقدّم.

الكمية

6-8 أشخاص

لصلصة الجزر:

خلط الطحين والملح في وعاءٍ، وإضافة الماء إلى العجانة مع تثبيت مضرب العجن.
عجن المكونات لمدة خمسة دقائق بإضافة الماء بالتدريج للحصول على عجينة طرية.
دهن صينية كبيرة بكمية وفيرة من الزيت، ثمَّ تقطيع العجينة إلى أقراص صغيرة.
تغليف العجينة بالنايلون، وتركها في الثلاجة حتى اليوم التالي.
تحضير صلصة الجزر عن طريق وضع جميع مكوناته في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى يغلي الخليط.
ترك الصلصة فوق النار لمدة خمسة دقائق، وتركها دافئة.
فرد أقراص الغريبة بأطراف الأصابع حتى تصبح دائرية الشكل.
إسقاط حبات الزلابية في الزيت الساخن حتى تتحمّر، ثمَّ وضعها فوق ورق المطبخ لامتصاص الزيت، ثمَّ تقدّم مع صلصة الجزر.

المصدر: mawdoo3.com