كتب couscous with nerves
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# خروف محشي بالعصبان
# طريقة إعداد العصبان التونسي
# طريقة عمل العصبان التونسي
# العصبان الجزائري
# كسكسي بالقديد
# كسكسي كنكشن
# سلطة الكسكسي
# كسكسي بالخضار
# كؤوس كسكسي
# إعداد الكسكسي
# الكسكسي الحلو
# طريقة عمل كسكسي
# مرق الكسكسي بالخضار
# كرشة الخروف مع الكسكسي
# الكسكسي على الطريقة المصرية
# كسكسي بالدجاج والخضراوات
# الكسكسية الليبية
# القيمة الغذائية للكسكسي
# كسكسي مع الدجاج
# الكسكسي بالفواكه الجافة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كسكسي بالعصبان (معلومة)
| مدة التحضير | ساعتان |
| مدة الطهي | ساعة |
| عدد الحصص | خمسة أشخاص |
| طريقة الطهي | طبخ على النار |
المكونات
- ملعقة صغيرة من كل من:
- الملح.
- بهارات.
- نعناع مجفف.
- كراوية.
- فلفل أسود مطحون طازج.
- فلفل أحمر بودرة.
- كيلو غرام من الفوارغ وكرشة الخاروف.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- كوب من كل من:
- الحمص الحب.
- البرغل الخشن.
- البصل الأحمر المفروم.
- عشرون غراماً من قطع الكبدة.
- زيت زيتون.
- مئة وخمسون غراماً من قلب الخاروف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم المقشرة والمقطّعة إلى مكعبات.
- قطع لية.
- أربعمئة غرام من لحم الخاروف.
- حزمة من كل من:
- البقدونس.
- السلق.
طريقة التحضير
- تنظيف الكرشة بالماء الساخن والصابونة النابلسية وفركها جيداً للتخلص من الزنخة ثمّ فركها بالزيت والطحين وشرائح الليمون ثمّ غسلها من جديد ومتابعة تكرار الخطوات إلى أن تصبح بيضاء اللون.
- تقطيعها إلى أجزاء يمكن خياطتها وهذه الأجزاء هي العصبان وخياطة العصبان بشكل شبه كامل مع ترك مجال من أجل حشيها.
- تقطيع الكبدة والقلب واللية واللحمة إلى قطع صغيرة ثمّ وضعها في وعاء خلط متوسط العمق.
- فرم البقدونس والسلق بشكل ناعم ثمّ إضافة الخليط إلى خليط اللحوم وتقليبهم معاً ثمّ إضافة البرغل والبصل الأحمر وحبات الحمص إلى خليط اللحوم وتحريكهم معاً ثمّ تتبيل الخليط بالملح والبهارات والثوم المهروس والهريسة الحارة والنعناع والكراوية والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحمر البودرة وخلطهم جيداً.
- إضافة القليل من زيت الزيتون إلى اللحم والخضار وتقليبهم معاً.
- حشي العصبان بخليط اللحوم والخضار ثمّ متابعة إخاطته كاملاً.
- وضع قدر كبير على نار عالية وترك الماء في القدر يغلي ثمّ وضع العصبان بالقدر وإضافة البصل الأحمر والبصل المفروم المتبقي ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والفلفل الأحمر البودرة والطماطم المقشرة وزيت الزيتون إلى الماء وتقليبهم معاً وتركهم إلى أن يغلي الماء.
- خفض الحرارة إلى هادئة وتغطية القدر وترك العصبان على النار لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج.
- سكب العصبان في وعاء تقديم مناسب وتقديمه بجانب الكسكسي وصلصة الطماطم المحضرة مع العصبان.
