كتب chocolate mousse with biscuit

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة حلى البسكوت بالشوكولاتة # تورتة البسكوت بالشوكولاتة # طريقة تحضير موس الشوكولاتة # موس الشوكولاتة الخفيف # موس الشوكولاتة بالبندق # حلى قهوة موس الشوكولاتة # موس الشوكولاتة بالقشطة # إعداد موس الشوكولاتة والبراونيز # موس الشوكولاتة دون بيض # موس الشوكولاتة بالمارشميلو # موس كيك بالفانيلا والشوكولاتة # موس الكيك بالشوكولاتة # كيك موس الشوكولاتة المميز # موس الشوكولاتة بالبرتقال # عمل كيكة موس الشوكولاتة # موس الشوكولاتة بالكاكاو # موس الشوكولاتة السريع بالكاكاو # موس الشوكولاتة اللذيذ # موس الشوكولاتة والقهوة # أكواب موس الشوكولاتة

عرض المزيد

موس الشوكولاتة بالبسكويت (معلومة)

المكوّنات

مكونات الجليز:

مئتان وخمسون غرامًا من الكريمة.
مئة وعشرون غرامًا من الكاكاو.
مئتان وخمسون ملليلترًا من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
ثلاثمئة وستون غرامًا من السكر.
مئتا غرام من الكريمة المخفوقة.

مكونات البسكويت:

خمسون غرامًا من السكر.
مئتا غرام من الدقيق.
مئة وخمسة وعشرون غرامًا من الزبدة.
القليل من الكاكاو -الكمية حسب الرغبة-.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
بيضة.

طريقة التحضير

غلي كريمة الخفق على النار.
خفق صفار البيض والبيض مع السكر وإضافة إليه نصف كمية كريمة الخفق والخفق جيدًا ثمّ إعادة الخليط إلى النار مرة ثانية وإضافة إليه باقي الكريمة مع التحريك المستمر على درجة حرارة 85 درجة مئوية.
إضافة الشوكولاتة الذائبة والتحريك ثمّ تبريد الخليط ليصبح بدرجة حرارة الغرفة.
إضافة كريمة الخفق إليه تدريجيًا مع التحريك بلطف وسكب الموس في قالب هرمي وحفظه في اثللاجة حتى يتماسك.
تجهيز الجليز بوضع الماء والكريمة والكاكاو والسكر على النار مع التقليب وترك الخليط على النار خمس دقائق.
تذويب الجيلاتين وإضافته إلى الخليط وتحريكه ثم تركه حتى يبرد.
تجهيز البسكوت بخلط الملح والدقيق والزبدة والسكر والكاكاو جيدًا للحصول على خليط خشن.
إضافة إليه الفانيلا والبيض والتحريك للحصول على عجينة متماسك وفردها وتقطيعها وخبزها في فرن درجة حرارته 60 درجة مئوية ولمدّة ربع ساعة.
وضع البسكويت على الموس وقلبه ليصبح قالب هرمي ثمّ سكب الجليز عليه وتقديمه.

المصدر: mawdoo3.com