كتب chocolate buttercream
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كريمة الزبدة بالشوكولاتة الداكنة
# كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء
# كيكة الشوكولاتة بكريمة الزبدة
# كيف نحضر كريمة الزبدة
# كريمة الشوكولاتة
# قدور كريمة الشوكولاتة والقهوة
# كريمة الخفق بالشوكولاتة
# كريمة الخفق بنكهة الشوكولاتة
# كريمة الشوكولاتة بالفانيلا
# استخدامات كريمة الشوكولاتة
# الكريمة وحبيبات الشوكولاتة
# طريقة كريمة الشوكولاتة
# طريقة تحضير كريمة الشوكولاتة
# طريقة عمل الكريمة بالشوكولاتة
# حشوة كريمة الشوكولاتة
# كريمة البندق والشوكولاتة البيتية
# كاتو الشوكولاتة مع كريمة القهوة
# جاتو الشوكولاتة مع كريمة القهوة
# صوص الشوكولاتة مع الكريمة
# الجاناش كريمة الشوكولاتة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كريمة زبدة الشوكولاتة (معلومة)
| مدّة تجهيز المكوّنات | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس دقائق |
| عدد الحصص | أربعٌ وعشرون حصّة |
| طريقة الطهي | تسخين فوق حمّام مائي |
المكوّنات
- بياض ثلاث بيضات.
- كوب من السكّر الحبيبات.
- كوب من الزبدة غير المُملّحة المخفوقة لكن باردة.
- مئة غرام من شوكولاتة نصف الحلوة المُذابة والمبرّدة قليلاً.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ثمن ملعقة صغيرة من ملح الكوشير.
طريقة التحضير
- وضع بياض البيض مع السكّر في وعاء معدني كبير أو وعاء زجاجي مقاوم للحرارة.
- عمل حمّام مائي (غلي الماء على الحرارة العالية في قدر مناسب الحجم) ووضع الوعاء المحتوي على السكّر فوقه مع متابعة خفق السكّر، وبياض البيض باستخدام المشبك المعدني اليدوي إلى أن يذوب السكّر تماماً ويصبح الخليط متجانساً وناعماً.
- رفع الوعاء عن الحمّام المائي ومتابعة الخفق بسرعة إلى أن يبرد تماماً.
- إضافة الزبدة (ملعقة كبيرة في كل مرّة) مع الخفق المستمر حتى الحصول على كريمة سميكة وهشّة (مع مراعاة الاستمرار في الخفق في حال أصبحت الكريمة منفصلة عن بعضها غير متماسكة إلى أن تصبح متماسكة مرّة ثانية).
- إضافة الشوكولاتة المُذابة، والفانيلا، والملح إلى الكريمة وتقليبهم معاً جيّداً، وقد تكون كريمة الزبدة سائلة قليلاً في حال كان بياض البيض أو الزبدة دافئة قليلاً، فبالإمكان علاج هذا الأمر بوضع كريمة الزبدة بالثلّاجة لمدّة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة ثمّ إخراجها وخفقها مرّة ثانية.
