كتب chicken edam
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إيدام الدجاج (معلومة)
المكوّنات
- قطعتان من صدر الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، ومسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الطحين، ومعجون الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
- ثماني ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- مئتا غرام من الماء.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدر كبير على حرارة متوسطة، وتركه إلى أن يسخن جيداً.
- إضافة البصل مع التحريك الجيد باستخدام ملعقة خشبية إلى أن تتحمر.
- إضافة صدور الدجاج، وتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً، مع مراعاة التقليب بين الحين والآخر.
- إضافة الملح، ومسحوق الفلفل الأسود، والكاري، الفليفلة الخضراء.
- تحريك الخليط جيداً حتى تتداخل، وترك الخليط الناتج على النار إلى أن تذبل المكوّنات.
- إضافة ملعقتين صغيرتين من الطحين، مع الاستمرار في التقليب.
- تذويب معجون الطماطم في كوب من الماء، وسكبه فوق الخليط.
- ترك الخليط على حرارة هادئة، حتى يتماسك جيداً ويصبح كثيفاً.
- رفع الخليط على النار، وسكبه في طبق خاص بالتقديم، وتقديمه مباشرة بجانب طبق من الأرز.
