كتب cheese overview
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
لمحة عامة عن الجبن (معلومة)
يعود أصل الجبن إلى آسيا، ثم انتقل إلى أوروبا وأمريكا، حيث إنّه كان يُصنع من قبل أكثر من 4000 عام، وذلك من خلال إضافة حمض أو بكتيريا إلى الحليب، ثم تتم عملية تصنيع الكتل الصلبة من الحليب، وهناك عدّة أشكال ونكهات للجبن؛ ومن الأمثلة على أنواع الجبن نذكر ما يأتي:
- الجبن الأزرق؛ مثل الغورغونزولا (بالإنجليزيّة: Gorgonzola).
- الجبن الصلب؛ مثل البارميزان.
- جبن الموزاريلا.
- الجبن المُصَنّع؛ مثل الجبن الأمريكي.
- الجبن شبه الصلب؛ مثل جبن الشيدر.
وتجدر الإشارة إلى أنّ مذاق الجبن والعناصر الغذائيّة المتوفرة فيه قد تختلف تبعاً لكيفية تصنيعه، ونوع الحليب المُستخدم، ويمكن القول إنّ طعم الجبن مستساغ لدى أغلب الناس؛ ويعود السبب في ذلك إلى مذاقه الكريمي، فهناك من يُضيفه إلى السلطات، والبعض يضعه في السندويشات بأنواعها، وآخرون يستمتعون به وحده، وتوجد بعض الخيارات الصحية من الجبن، إلّا أنّ هناك أنواعاً قد تزيد من مجموع السعرات الحرارية والدهون المُتناولة اليومية.
