كتب checking the viability of eggs
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# النمط الجيني لمخططات الصلاحية
# تواتر الأليل في مخططات الصلاحية
# صلاحية الصلب الانشائي
# اختبار صلاحية الصلب الانشائي
# التحقق من صلاحية البيكنج باودر
# مدة صلاحية البيض
# مطلق الصلاحية
# مفوض مطلق الصلاحية
# منتهي الصلاحية
# وزير مطلق الصلاحية
# طلبات صلاحية الإدارة
# مسجد الخانقاة الصلاحية
# العقيدة الصلاحية
# تاريخ الصلاحية
# فترة الصلاحية
# كوكب فائق الصلاحية للحياة
# مراجع الصلاحية
# صلاحية إضافية
# صلاحية الاختبار
# صلاحية للملاحة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الكشف عن صلاحية البيض (معلومة)
يُعدّ تاريخ الانتاج كما ذكرنا سابقاً من أهم الطرق للكشف عن صلاحية البيض، ويجب التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحيّة الموجود على كرتونة البيض لتحديد جودته، وفي ما يأتي توضيح طرق أخرى قد تساعد على الكشف عن صلاحية البيض:
- اختبارات للمظهر الخارجي للبيض: يجب التأكد من عدم وجود تلوّنات أو أيّ بقعٍ أو ألوان غير طبيعيّة، أو أجسام غريبة على القشرة، بالإضافة إلى التأكد من سلامة ملمسها وشكلها ومتانة قوامها.
- اختبارات لجودة البيض من الداخل: وهي بحسب الآتي:
- الاختبار بالشّم: يُعدّ هذا الفحص من أقدم وأبسط الطرق، وأكثرها دقةً في تحديد سلامة البيضة من عدمها، ويُمكن استعمال هذه الطريقة في حالة تجاوز البيض لتاريخ انتهاء الصلاحيّة أو تاريخ البيع لتحديد ما إذا كان صالحاً للاستعمال أم لا؛ حيث تُظهر البيضةُ رائحةً سيّئةً عند طبخها أو عندما تكون نيئة في حال انتهاء صلاحيّتها.
- الاختبار بالطفو: يتمّ هذا الفحص عن طريق وضع البيضة في وعاءٍ مملوءٍ بالماء ومراقبة البيضة، فإذا استقرّت على وجه الوعاء فهذا يعني أنّها قديمة، أمّا إذا بقيت في القاع فهذا يعني أنّها طازجة، وذلك لأنّ كثافة البيض الطازج أعلى، ويعود ذلك لتغيّر الحجم الصغير للمنطقة الهوائيّة الموجودة في البيض وزيادته مع تقدمها بالعمر، عبر خروج السوائل منها ودخول الهواء وهذا ما يجعلها تطفو على وجه الماء وتجدر الإشارة إلى أنّ هذه الطريقة لا تبيّن تلف البيضة أو سلامتها.
- تشميع البيض: تُستعمل هذه الطريقة لمراقبة نمو الجنين داخل البيض وتطور، باستخدام ضوء ساطع خلف البيضة ليجعل ما داخل قشرة البيض يبدو ظاهراً، وسُميّت هذه الطريقة بالتشميع لأنّ الضوء الذي كان يُستعمل سابقاً من الشموع، أمّا حاليّاً تُستعمل شموعٌ حديثة، أو مصابيح شمع ذات شُعاع مُركز، وللحصول على أفضل النتائج يُنصح بوضع البيض داخل غرفة مظلمة أو ذات إضاءة خافتة، ووضع الشمعة عند الجهة الأكبر من البيض حيث توجد المنطقة الهوائية، وتستخدم هذه الطريقة لتحديد إذا ما كانت البيضة طازجة أم لا، ولكنه لا يبين ضرر البيضة من سلامتها.
