كتب caramelized almond cake

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# كيكة اسفنجية بالبندق المكرمل # اللوز المكرمل # كيكة البرتقال واللوز # كيكة البرتقال والجزر واللوز # كيكة اللوز # كيكة الخوخ واللوز # كيكة اللوز وجوز الهند # البصل المكرمل # سندويشات الجبن مع البصل المكرمل # عجة السبانخ والبصل المكرمل # بيتزا البروكلي بالبصل المكرمل # فطير مشلتت بالتفاح المكرمل # فطيرة البرتقال بالسكر المكرمل # الكريب المكرمل # الجزر المكرمل بالبرتقال # كيش السلق والبصل المكرمل # طريقة البصل المكرمل # تحضير البصل المكرمل # سمك مشوي بالبصل المكرمل # الموز المكرمل والكريمة

عرض المزيد

كيكة اللوز المكرمل (معلومة)

المكوّنات:

مكوّنات اللوز:
- كوب من سكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من الجلوكوز (شراب الذرة).
- كوب من اللوز الكبير الحجم، بقشره أو بدون قشره.
مكوّنات كريمة اللوز:
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من اللوز المطحون بشكل ناعم.
- كوبان من كريمة خفق.
مكوّنات الكيكة:
- ستّ حبات من صفارالبيض.
- ستّ حبات من زلال البيض.
- كوب من الدقيق.
- كوب من السكر البودرة المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير:

لتحضير اللوز المكرمل:
- نضع في قدر على النار الجلوكوز والسكر ونذوّب المزيج إلى أن نحصل على لون ذهبي جميل.
- نضيف حبّات اللوز ونخلط بشكل جيد حتى تتجانس المكوّنات مع الكراميل وتمتزج مع بعضها البعض.
- نُطفئ النار ونسكب المزيج على قطعة رخام بعد أن ندهنها بالزيت، أوفي صينية مدهونة بالزيت.
- نملّس ونفرد مزيج اللوز المكرمل بشكل جيدا ونتركه حتى يبرد.
- نضع اللوز المكرمل في كيس من النايلون ونكسّره بشكل جيد وننركه جانباً.
لتحضير كريمة اللوز:
- نخفق الكريمة الطازجة والباردة بشكل جيّد.
- نضيف كمية السكر الناعم ونواصل الخفق إلى أن نحصل على كريمة بقوام كثيف.
- نضيف اللوز المطحون بواسطة ملعقة وونخلط برفق إلى تتجانس المكوّنات، ويمكننا استخدام ملوّن طعام في حال الرغبة، ونترك الكريمة جانباً.
لتحضير الكيكة:
- نخفق صفار البيض في وعاء بالمضرب إلى أن يصبح الصفار فاتح اللون وبقوام كريمي.
- نضيف السكر البودرة على صفار البيض بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق.
- نضيف الفانيليا، عصير الليمون، برش الليمون الحامض والماء الساخن ونخلط بشكل جيد.
- ننخل الدقيق في وعاء صغير.
- نعيد نخل الدقيق مرّة أخرى مع الملح والبايكنغ باودر.
- نضيف المكوّنات الجافة على مزيج البيض ونحرّك بمضرب اليد.
- نخفق زلال البيض في الخلاط الكهربائي حتى يكثف ويصبح كالميرانغ.
- نسكب زلال البيض المخفوق على الخليط السابق وذلك بشكل متناوب مع اللوز المكرمل ونحرّك بالشوكة من أعلى إلى أسفل حتى تمتزج جميع المكونات.
- نسكب خليط الكيكية في صينية تكون مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
- نخبز الكيك في فرن محمّى مسبقاً لمدة خمس وأربعين دقيقة وعلى على حرارة متوسطة وذلك إلى أن ينضج الكيك، وهنا نشير لضرورة وضع صينية الطيك في وسط الفرن.
- نقسّم الكيكة إلى ثلاثة أقسام بطريقة أفقيّة.
- نضع أول قسم في طبق التقديم ونغطّي سطحه بكريمة اللوز.
- نضع القسم الثاني فوق القسم الأول وونغطّيه بالكريمة.
- نضيف القسم الثالث وندهن سطح الكيكة وجوانبها بكريمة اللوز.
- نرشّ اللوز المكرمل على سطح الكيكة وجوانبها مثل التغليفة.
- نترك الكيكة حتى تبرد بشكل جيد ونقدمها.