كتب calorie sources
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
مصادر السعرات (معلومة)
تنتج هذه المصادر الطاقة الحرارية بنسب متفاوته:
- الكربوهيدرات: تنتج 400 سعرة (كبيرة) لكل 100 جرام؛، بالإنجليزية كيلو كالوري أي ألف كالوري.
- الدهون: تنتج نحو 900 سعرة (كبيرة) لكل 100 جرام ؛ أي 900 كيلو كالوري لكل 100 جرام.
- البروتينات: تنتج 400 سعرة (كبيرة) لكل 100 جرام؛ أي 400 كيلو كالوري/ 100 جرام بروتين.
لهذا يجب التفرقة بين السعرة والسعرة الكبيرة التي هي 1000 سعرة (صغيرة).
وتوجد السعرات في الخضروات والفاكهة بكميات قليلة بالنسبة للكربوهيدرات ؛ فبينما نجد في الكربوهيدرات 400 سعرة كبيرة/100 جرام، فهي للخضروات بين 20 - 40 سعرة كبيرة/ 100 جرام. فتناول سلاطة من الخضروات الطازجة قبل الأكل مثلا يساعد على تقليل تناول الكربوهيدرات والدهون واللحم، فيحس الإنسان بالشبع وقد تناول كميات مناسبة من النشويات والبروتينات والدهون والخضروات، فلا تؤدي إلى زيادة الوزن الذي لا نرغبه.
وينصح أخصائيو التغذية بالنسبة لتناول الخضروات والفواكه أن تحتوي قدر الإمكان على جميع الألوان : مثل الجزر الأصفر أو الأحمر، الطماطم الحمراء، الفلفل الرومي الأحمر، الفلفل الرومي الأصفر، الفجل الأخضر، الخيار الأخضر. والفواكه : فراولة وتفاح أحمر، مشمش أصفر، جوافة صفراء، توت أزرق، عنب أحمر وما يطابقهم مع مراعاة أن لا يمر أسبوع دون تناول ثلاثة أو أربعة أنواع من تلك التشكيلة، فالألوان في الغذاء هي الضمان لحصول الجسم على كل "المواد الضرورية" لسلامته ولضمان قيام أعضاء الجسم بوظائفها، وتحسين مناعته ضد الأوبئة والأمراض. والغاية من المواظبة على تناول تلك الأغذية الصحية الغنية بالفيتامينات و الأملاح المعدنية (كالسيوم و مغنسيوم و حديد و فوسفور ويود وغيرها)هي حصول الجسم على احتياجاته وعدم افتقاره لأي عنصر، وذلك ليظل سليما معافا.
