كتب bukhari rice method
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة الأرز البخاري (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام ونصف من اللحم.
- كيلوغرام أرز بسمتي.
- خمسُ حبّات بصل، مقطّعة لجوانح صغيرة.
- أربعُ حبّات جزر مبشورة.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من اللوز.
- ثلاثُ ملاعق كبيرة من الكمّون.
- ملح، حسْبَ الذوق.
- ملعقة كبيرة من السمن البلديّ.
طريقة التحضير
- ضعي الأرزّ في وعاءٍ عميق، ثمّ اغمريه بالماء الدافىء، واتركيه لمدّةِ نصف ساعة حتى يُنقعَ جيّداً.
- ضعي السمن في قدرٍ عميق، ثمّ ارفعيه على النار، ثمّ أضيفي إليه البصل وقلّيه جيّداً حتّى يذبل.
- أضيفي الّلحمَ إلى البصل، ثمّ قلّبي من جديد على نار خفيفة، حتّى تجفَّ السوائلُ عنه بشكلٍ كامل.
- اسكبي الماء، ثمّ نكّهي المكونات بالملح، والكمّون، واتركيها تغلي حتى ينضج اللحم، ثم أضيفي الجزر، واتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة إضافة.
- أخرجي الّلحمَ من الماء، ثمّ احتفظي به جانباً، ثمّ خذي مقدار خمسة أكواب من المرق، وضعيه في قدرٍ آخر على النار.
- أضيفي الأرزّ بعدَ غسلِه وتصفيتِه للمرق، ثمّ اتركيه يغلي على حرارةٍ متوسّطة.
- خفّفي درجة الحرارة تحت الأرز بعد أن يتشرّبَ الماء وتظهر الفقاعات على وجهه، ثمّ اصنعي فجوةً كبيرة في منتصفِه، وضعي الزبيبَ فيها، ثم وزّعي قطع اللحم على الأطراف.
- غطّي القدر، واتركي الأرزّ ينضجُ على نارٍ هادئة، ثمّ قدّميه للأكل بعد تزيينه بالّلوز، والصنوبر.
