كتب biscuit base

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# صناعه البسكويت # عملية البسكويت الأولى # عملية البسكويت الثانية # كعكة البسكويت # حلى بالبسكويت # حلو البسكويت الحلزوني # إعداد المحلبي بالبسكويت # طريقة عمل شرائح البسكويت # عجينة التميس بالبسكويت # طريقة عمل عجينة البسكويت # عجينة البسكويت بجوز الهند # عمل حلى كرات البسكويت # إعداد كعكة البسكويت بالكريمة # حلوى البسكويت بالكريم كراميل # قوالب الشوكولاتة بالبسكويت # حلوة الترك بالبسكويت # حلى البسكويت بالنسكافية # طبقات البسكويت بالبسكويت # كعابر البسكويت بالشوكولاتة # مكعبات البسكويت بالشوكولاتة

عرض المزيد

قاعدة البسكويت (معلومة)

المكونات

كيسان من بسكويت شاي.
نصف علبة زبدة.
ملعقة قشطة.
9 أقراص جبن، أو يمكن استبداله بعلبتين من الجبن الدهن.
علبة حليب مكثف.
4 بيضات.
نصف حبة ليمون.
ملعقتين طحين.
ملعقة كاكاو أو شكولاتة مطحونة.

الأدوات

خلاط كهربائي.
وعاء عميق.
قدر معدني صغير.
صينية بايروكس.
مضرب بيض كهربائي.
صحن متوسط.
كيس تزيين الحلويات ذو رأس رفيع ومدبب.

طريقة التحضير

*تكسر جميع حبات البسكويت حتى تتحول إلى قطع صغيرة.

توضع قطع البسكويت جميعها في الخلاط الكهربائي، وتضرب جيداً حتى تفتت وتصبح ناعمة الملمس.
ينقل فتات البسكويت الناعم إلى الوعاء العميق.
توضع كمية الزبدة في القدر المعدني، وتترك على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة تماماً.
تسكب الزبدة الذائبة فوق فتات البسكويت، وتفرك معه باستخدام اليدين حتى يتشرب البسكويت الزبدة بالكامل.
تضاف ملعقة القشطة إلى خليط البسكويت والزبدة، وتخلط معها جيداً.
يفرد خليط البسكويت والزبدة في صينية البايروكس، مع الضغط على الخليط براحة اليد حتى يلتصق بقاع الصينية، ويكون سطح الخليط مستوياً دون تعرجات.
تغطى الصينية بالكيس البلاستيكي مع إغلاق الكيس بإحكام.
ترك الصينية في المجمد لعشر دقائق بعيداً عن اللحوم والسمك حتى لا يتشرب البسكويت رائحتها.
توضع أقراص الجين أو الجبن السائل في الوعاء العميق، وتضرب لعدة دقائق باستخدام مضرب البيض الكهربائي حتى تتخذ قواماً كريمياً.
يضاف الحليب المكثف إلى الجبن تدريجياً مع الاستمرار في تشغيل المضرب الكهربائي، ثم يضاف إليهما كل من ملعقتيْ الطحين وعصير النصف ليمونة.
تكسر حبات البيض الأربعة، وتحفظ جميعها في الصحن المتوسط، ثم تضاف واحدة تلو الأخرى إلى خليط الجبن، مع الاستمرار في خفقها باستخدام مضرب البيض الكهربائي.
تحفظ كمية قليلة من الخليط السابق في الصحن الصغير بعد تنظيفه من آثار البيض الذي كان فيه.
تخرج صينية البايروكس من الفريزر، ويسكب الخليط السابق بداخلها، مع ضرورة تغطيته لطبقة البسكويت بالكامل، وتشكيل طبقة سميكة فوقها.
يترك البايروكس حتى يأخذ حرارة الغرفة، ثم يوضع في الفرن لحين أن ينضج الحلو، ويمكن معرفة وقت نضوجه من خلال غرس عود أسنان بداخله.
يضاف الكاكاو على الكمية القليلة المأخوذة من الخليط، ويحرك معه جيداً حتى بخليط، ثم يوضع في كيس التزيين.
باستخدام كيس التزيين يزين الحلو من خلال رسم خطوط متقاطعة على سطحه.
يقطع الحلو على هيئة مكعبات ويقدم بارداً.

المصدر: mawdoo3.com