كتب biryani with marinated fish
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل برياني بالسمك
# طاجين السمك المتبل
# الأرز المتبل مع السمك
# طريقة برياني السمك
# برياني السمك بالطريقة الهندية
# برياني السمك الهندي
# برياني السمك بطريقة منال العالم
# كيف يتبل السمك
# سمك قاروص مع الباذنجان المتبل
# كيف اعمل رز برياني
# السمان المتبل
# صدر الدجاج المتبل مع البطاطا
# كباب الدجاج المتبل
# الدجاج المتبل بالفرن
# الدجاج المتبل على الطريقة الإيطالية
# الدجاج المتبل المشوي
# طبق السلمون المتبل
# فخذ الخروف المتبل
# لحم الجمل المتبل
# الكتف المتبل على الطريقة المراكشية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
برياني بالسمك المتبل (معلومة)
المكونات
لتحضير السمك
- سمكٌ من النوع بزنةِ سبعمئةِ غرام، منظّف وخالٍ من العظم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من مسحوق الثوم.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون المطحون.
لخليط البرياني
- ثلاثُ حبّاتٍ من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث حبّاتٍ من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاثُ ملاعِقَ كبيرةٍ من عصير اللّيمون الطازج.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزّنجبيل المبشور.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون والكركم.
- نصفُ كوبٍ من الزّبادي.
- ملعقتان كبيرتان من النّعنع المُجفّف.
- حبّتان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
- حبّة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- ملح حسب الرّغبة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
لتحضير الأرز
- ثلاثةُ أكوابٍ من الأرز البسمتي.
- ملحٌ حسب الرّغبة.
- ملعقتان صغيرتان من الزّعفران.
- نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات المشكّلة.
طريقة التحضير
- انقعي السمك بعدَ تنظيفه بالفلفل الأحمر، والملح، والكركم، ومسحوق الثوم، والكّمون، وعصير الليمون، لمدّة خمسَ عشرةَ دقيقةٍ على الأقل، أو اتركيه في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات.
- ضعي السمك في مقلاةٍ مع القليل من الزّيت فوقَ نارٍ هادئة حتى ينضج ويتحمّر من الجهتين.
- لتحضير خليطِ البرياني سخّني القليل من الزّيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه البصل والبندورة.
- أضيفي اللبن، ومسحوق الثوم، والزّنجبيل، والكمّون، والملح.
- أضيفي النّعنع، والفلفل الحلو والحار، وعصير الليمون، ثمّ اغمري المكوّنات بالقليل من الماء وحرّكيها حتى تتجانس المكونات، واتركيها حتى تنضج الخُضار.
- حضّري الأرز عن طريق تسخين الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي الزّعفران، والملح.
- اغمري الأرز بكميّةٍ كافيةٍ من الماء، واتركيه على نارٍ هادئةٍ لينضجَ نصفَ نُضج.
- وزّعي السّمك في قعرٍ قدرٍ آخر، ثمّ أضيفي خليط البرياني، ثمّ الأرز مع التقليب بشكلٍ خفيفٍ حتى تتداخل المكوّنات.
- أضيفي القليل من الماء إلى البرياني، واتركيه على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج الأرز تماماً.
- أبعدي القدر عن النار، ثّم اقلبيه في طبق التقديم وزيّنيه بالمكسّرات المحمّصة، وقدّميه مع صلصة البندورة الحارة.
