كتب balol fish broth
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# تبسي سمك البالول
# كبسة سمك بالول
# مرق سمك عراقي
# فريكة بمرق السمك
# مرقة السمك بالفريكة
# مرقة السمك على الطريقة البنغالية
# مرقة السمك بالتمر الهندي
# طريقة عمل مرق السمك
# مرقة السمك على الطريقة العراقية
# مرقة السمك الحار
# مرق السمك الكويتي
# مرق سمك بالكاري
# طبخ مرق السمك
# طريقة مرق السمك
# عمل مرقة السمك
# عمل مرقة السمك البنغالية
# طريقة طبخ مرق السمك
# كيف أعمل مرقة لحم
# كيف نصنع مرق اللحم
# بالول دي ريبارديت
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مرق سمك البالول (معلومة)
المكونات
- كيلو غرامان من سمك البالول.
مكونات التتبيلة:
- عشرة فصوص من الثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- الكمون.
- الكزبرة.
- الزنجبيل المفروم.
- ملعقة كبيرة من كل من:
- الملح.
- الشطة المجروشة.
- البابريكا.
- اللومي المطحون.
- الكركم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
مكونات المرق:
- نصف كوب من كلٍ من:
- الزيت.
- معجون الطماطم.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- كوبان من كلٍ من:
- الشبت المفروم.
- الكزبرة المفرومة.
- كوب من ورق الحلبة المفروم.
- عشر ورقات من الغار الأخضر.
- عود من القرفة.
- ثلاث حبّات من اللومي المُجفّف.
- عشر حبّات من الفلفل الصحيح.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- حبّتان كبيرتان من الطماطم المفروم.
- ربع كوب من التمر الهندي المركّز.
- أربعة قرون من الفلفل الأخضر والأحمر.
لقلي السمك:
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- القليل من زيت الذرة.
للتقديم:
- طبق من الأرز المشخول.
طريقة التحضير
تحضير التتبيلة:
- وضع مكونات التتبيلة في طبق مناسب وتقليبها جيداً ثمّ دعك السمك بالتتبيلة ووضعه في صينية مناسبة الحجم وتركه بالثلّاجة لمدة ساعتين إلى أن يتشرب التتبيلة جيداً.
- تسخين الزيت في قدر مناسب الحجم ثمّ تشويح البصل والثوم بالزيت إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة معجون الطماطم ومتابعة التقليب.
- إضافة الشبت والكزبرة والحلبة ومتابعة التقليب إلى أن تذبل الخضار.
- إضافة الملح وورق الغار واللومي المجفف والفلفل الأسود والقرفة والطماطم مع التقليب المستمر إلى أن تبدأ رائحة المنكهّات بالتصاعد.
- إضافة أربعة أكواب تقريباً من الماء و التمر الهندي وقرون الفلفل وترك المرق على النار المتوسطة تغلي لعدة دقائق ثمّ تخفيف النار وترك المرق حتى يتسبك.
تحمير السمك:
- خلط الطحين والبيكنج باورد في صينية واسعة ثمّ تقليب السمك بالخليط إلى أن يتغلف من جميع الجوانب.
- تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثمّ قلي السمك بالزيت الساخن إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ وضع السمك بالمرق وتركه على النار لعدة دقائق.
- رفع السمك من المرق ووضعه في طبق تقديم مناسب وتزيينه بشرائح الليمون وتقديمه بجانب طبق من المرق والأرز المشخول.
