كتب baklava preparation
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة إعداد عجينة البقلاوة
# طريقة إعداد البقلاوة التونسية
# حشوة البقلاوة
# أنواع البقلاوة
# كيفية تحضير البقلاوة القسنطينية
# البقلاوة القسنطينية البقلاوة الجزائرية بالمكسرات
# البقلاوة الشامية
# عمل البقلاوة المصرية
# طريقة البقلاوة الحارة
# طريقة تحضير البقلاوة الحارة
# زنود الست بعجينة البقلاوة
# طريقة عمل رقائق البقلاوة
# وربات بعجينة البقلاوة
# عمل البقلاوة البيضاء
# البقلاوة السورية بالجوز
# البقلاوة السورية بالفستق الحلبي
# طريقة حفظ البقلاوة
# طريقة حفظ عجينة البقلاوة
# تعريف البقلاوة
# البقلاوة بالقشطة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد البقلاوة (معلومة)
المكّونات
- باكيت واحد من عجينة الكلاج (البقلاوة).
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من النشا.
- كوبان من السمن.
- كوبان من الحليب.
- فستق حلبي.
- قطر.
طريقة التحضير
- نخلط الحليب والنشا خلطاً جيداً، ونستمر بالتحريك الكثيف بواسطة مضرب شبك يدوي إلى أن يذوب النشا، ثمّ نُضيف الفانيلا السائلة.
- نضع الوعاء الذي فيه الحليب والنشا على نار متوسطة الحرارة مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن يغلي الحليب وتزداد سماكته، فتتكوَّن لدينا المهلبية المتماسكة والناعمة.
- ننزل المهلبية عن النار، ثمّ نتركها جانباً إلى أن تبرد.
- نُحضِر صينيّةً مستديرة متوسطة الحجم، ونضع كميّة العجينة في الصينية بحيث تأخذ الشكل الدائري للصينية وتُغطّي قاع وجوانب القالب، ثم نضغط على العجينة من الحواف حتى تلتصق جيداً.
- نوزّع المهلبية على العجينة، ولكن دون أن نوصلها إلى الحواف حتى لا تَحترق المهلبيّة عندما نخبزها.
- نضع بقيّة رقاقات عجينة البقلاوة على المهلبية، مع مراعاة تغطية المهلبية كاملةً تماماً وخاصّةً الحواف.
- نقطّع الطبقة العلوية فقط من الرقاقات باستعمال سكينٍ حادة، دون الوصول إلى الحشوة والقاع، حتى لا تتسرّب المهلبية أثناء الخبز إلى قاع الصينية فتلتصق ويصعب علينا إخراجها من القالب.
- نسكب السمن المذاب على البقلاوة ليغطّيها تماماً، ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن تتماسك المهلبية، ويصبح لون البقلاوة ذهبياً.
- نخرج المهلبية من الفرن، ونتخلّص من السمن الفائض على البقلاوة.
- نزيّن البقلاوة بالفستق الحلبي المطحون، ونضعها في طبق التقديم.
