كتب baked eggplant

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# المكدوس بالباذنجان على الطريقة السورية # طرشي الباذنجان المحشي المكدوس # عمل مكدوس الباذنجان # طريقة مكدوس الباذنجان # مكدوس الباذنجان السوري # مخلل الباذنجان بالزيت المكدوس # مكدوس الباذنجان الأردني # مكدوس الباذنجان الحار # مكدوس الباذنجان مخلل الباذنجان # مخلل مكدوس الباذنجان # طريقة عمل مكدوس الباذنجان # فتوش الباذنجان الحلبي # مكدوس باذنجان # كيف أطبخ الباذنجان # كيف أتخلص من مرارة الباذنجان # كيف نقلي الباذنجان # ما هو موطن الباذنجان الاصلي # كيف أشوي الباذنجان # ما هي فوائد الباذنجان # كباب باذنجان حلبي

عرض المزيد

مكدوس الباذنجان الحلبي (معلومة)

تحضير المكدوس:

قطع ساق الباذنجان، ثمّ سلق الباذنجان في ماء مغلي نحو خمس دقائق حتّى يصبح طريّاً.
سكب ماء مُثلّج على الباذنجان، وذلك لإيقاف عملية السلق، ثمّ تصفيته تماماً من الماء وتركه حتّى يبرد.
فتح فتحة صغيرة بشكل طوليّ في كلّ حبة باذنجان وحشْو كلّ واحدة بالملح.
تصفية الباذنجان في غربال كبير بثقوب صغيرة، ووضع فوقها ثِقْل وإدخالها البرّاد لمدّة تتراح من يومين إلى ثلاثة لتتم تصفية الباذنجان تماماً من الماء.

تحضير الحشوة:

خلط الجوز ومعجون الشطّة الحارّة وخل الكرز والثوم في طبق عميق بواسطة ملعقة طعام.
حشو كلّ حبّة باذنجان بنحو ملعقة كبيرة من الحشوة حسب حجم الحبة.
تصفية الباذنجان مرّة ثانية في المصفاة ووضعها في صحن كبير وفوقها ثِقْل، وتركها ليومين كاملين.
رص حبّات الباذنجان المحشوّة في مرطبانات نظيفة ثمّ قلْبها ووضعها بشكل مائل لمدّة ليوم كامل من أجل تصفية السوائل الزائدة.
ملء المرطبانات بزيت الزيتون حتّى يغْمُر الباذنجان وتخزينها بدرجة حرارة الغرفة، وتكون صالحة للاستهلاك خلال ثلاثة أيام.

المصدر: mawdoo3.com