كتب baba ghanoush work
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل بابا غنوج (معلومة)
المكوّنات
- ست حبات من الباذنجان متوسطة الحجم.
- ثلاث حبات من البندورة المفرومة.
- نصف حبةٍ صغيرة من البصل المفروم.
- ربع حزمة من البقدونس المفروم.
- حبة من كلٍّ من: الفلفل الحلو الأخضر، والأحمر.
- أربع ملاعق كبيرة من النعناع المجفف.
- فصٌ من الثوم المهروس.
- نصف كوب من كلٍّ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون.
- ملح -حسب الرغبة-.
- رشةٌ من الكمون.
- نعناع أخضر، وزيت زيتون، وحب رمَان، ودبس رمّان، للتزيين.
طريقة التحضير
- يُثقب الباذنجان بشوكةٍ أو بالسكّين، ثمَّيُشوى في فرنٍ حارٍ حتّى ينضج، أو يُشوى على الغاز.
- يوضع الباذنجان في المصفاة ويُترك في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل، ثمّ يُقطّع إلى قطعٍ صغيرة جداً.
- يُضاف البصل، والثوم، وعصير الليمون، والملح، والكمّون، والفلفل الحلو الأخضر والأحمر.
- تُضاف البندورة، والنعناع، والبقدونس، ويُعدّل الطعم.
- يوضع المتبل في طبق التقديم، ويُزين بزيت الزيتون، ودبس الرمان، وحبّات الرمان، وأوراق النعناع.
