كتب baalbaki kiosk
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة تحضير الكشك البعلبكي
# كيف اطبخ الكشك
# د روحي البعلبكي
# سليم البعلبكي
# سمير البعلبكي
# منير البعلبكي
# منير البعلبكي رمزي منير البعلبكي
# موسوعة المورد منير البعلبكي
# جمهرة اللغة رمزي البعلبكي
# قاموس المورد منير البعلبكي
# محمد البعلبكي
# ليلى البعلبكى
# البعلبكي 1986
# معجم البعلبكي
# المورد البعلبكي
# قسطا بن لوقا البعلبكي
# التعريف بمنير البعلبكى
# أحدب نوتردام البعلبكي
# المورد الحديث لمنير البعلبكي
# المورد 2000 منير البعلبكي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الكشك البعلبكي (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من البرغل الأبيض الخشن.
- عشرة كيلوغرامات من اللبن.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نمزج البرغل مع خمسة كيلوغرامات من اللبن في وعاء، ونترك المزيج منقوعاً لمدة يومين.
- نضيف الملح إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضيف باقي كمية اللبن إلى المزيج، ثمّ نضيف مقدار من الملح من جديد، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نترك الخليط منقوعاً لمدة يومين إضافيين.
- نعبئ المزيج في أكياس مصنوعة من القماش قابلة للتصريف مع الحرص على غسلها مسبقاً.
- نصفّي المزيج في الأكياس، ونتركه طوال ليلة كاملة.
- نضع الأكياس في مصفاة كبيرة، ونضغط عليها بوساطة وزن ثقيل حتى يتصفى المزيج جيداً.
- نفرد شرشف أو غطاء من النايلون على مساحة واسعة من الأرض، ويفضل أن يكون على شرفة المنزل، ثمّ نفرد المزيج عليها بحيث يكون تحت أشعة الشمس مباشرة حتى يجف تماماً.
- نترك المزيج لمدة خمسة أيام مع مراعاة تقليبه مرتين خلال النهار حتى يجف من الجهتين ويصبح البرغل جافاً.
- نطحن المزيج ناعماً في المطحنة المخصصة لذلك، ثمّ نفرد المزيج مرة أخيرة تحت أشعة الشمس.
- نعبئ المزيج في برطمان جاف في اليوم التالي، ونغلقه بإحكام، ونحفظه في الثلاجة أو يمكننا حفظه خارجها في مكان معتدل الحرارة.
