كتب artichoke with meat
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# خرشوف محشي باللحمة المفرومة
# طريقة الخرشوف باللحمة المفرومة
# خرشوف باللحمة المفرومة والبشاميل
# إنتاج الخرشوف في إيطاليا
# خرشوف محشو
# بروطيا خرشوفية
# مستصفرة خرشوفية
# خرشوف أندلسي
# خرشوف تورنفوري
# خرشوف حمراني
# خرشوف حوراني
# خرشوف سكوليمي
# خرشوف سوري
# خرشوف عديم الساق
# خرشوف غربي
# خرشوف قرني
# خرشوف قصير
# خرشوف ليبي
# خرشوف مكريسي
# قلوب الخرشوف
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
أرضي شوكي باللحم (معلومة)
| مدة تجهيز المكونات | عشر دقائق |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي ل | ستة أشخاص |
المكونات
- ست حبات كبيرة من الأرضي الشوكي أو الخرشوف.
الحشو:
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- مئتان غرام من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة صغيرة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفلفل الأسود.
- البهار المشكل.
صلصة الزعفران:
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الماء.
- الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب واحد من الحليب.
الطبقة العلوية:
- ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.
- أربع شرائح من خبز التوست المحمص.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثم تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية وإحضار طبق فرن متوسط الحجم أو أطباق فرن فردية.
- تقشير الخرشوف وإزالة الوبر أو الشعيرات الموجودة في لب الخرشوف ثم وضع كمية مناسبة من الماء في قدر عميق ثم وضع شرائح الليمون في الماء ورفع القدر على نار متوسطة الحرارة لغلي الماء ثم وضع لب الخرشوف في الماء لمدة عشر دقائق حتى يطرى.
- إخراج الخرشوف من الماء ووضعه في طبق الفرن.
الحشو:
- وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ورفعه على نار متوسطة الحرارة لتسخين الزيت ثم إضافة اللحم وتقليبه حتى يجف ماء اللحم ويصبح لونه بني.
- إضافة البصل والفلفل الأسود والبهار والملح إلى اللحم وتقليبه حتى يطرى البصل ثم توزيع خليط اللحم في الخرشوف.
صلصة الزعفران:
- وضع الماء والزعفران في وعاء صغير وتركه جانباً ثم وضع الزبدة والدقيق في قدر متوسط الحجم ورفع القدر على نار متوسطة الحرارة وتقليب الدقيق حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- إضافة الحليب إلى الخليط وتقليبه بمضرب شبك يدوي حتى تتكون صلصة متجانسة وناعمة ثم إضافة خليط الماء والزعفران وتقليبه مرة أخرى حتى تغلي الصلصة وتسمك ثم توزيع صلصة الزعفران على حبات الخرشوف.
الطبقة العلوية:
- وضع خبز التوست في محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسطة ليصبح التوست ناعماً ثم وضع الزبدة وخبز التوست في مقلاة واسعة وتقليبها على نار متوسطة ليصبح لون التوست ذهبي.
- نثر التوست المحمص على الخرشوف ثم وضع الخرشوف في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
