كتب an overview of potatoes and carrots
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
لمحة عامة حول البطاطا والجزر (معلومة)
تُعدّ البطاطا (الاسم العلمي: Solanum tuberosum L) من أهمّ المحاصيل الزراعيّة في العالم، حيثُ إنّها مصدرٌ غنيٌّ بالفيتامينات والمعادن، كما أنّها تحتوي على الألياف الغذائية، والكيميائيات النباتية (بالإنجليزية Phytochemicals)، والتي بدورها تُزوّدُ الجسم بالمواد الغذائيّة، ومُضادات الأكسدة، ومن الجدير بالذكر أنّ البطاطا المطبوخة تُعدُّ مرتفعة المؤشر الجلايسيمي، ويعود ذلك لاحتوائها بشكلٍ كبيرٍ على النشويات سريعة الهضم.
أمّا الجزر، فهو من أول المحاصيل التي زرعت قديماً في المناطق التي تُعرف الآن في أفغانستان، حيثُ إنّه كان صغير الحجم، ومُتشعباً، كما أنّه كان يمتلك لوناً بنفسجيّاً، أو أصفر، وطعماً مُرّاً، ونكهةً تُشبه الخشب، وبالتالي فقد كان مُختلفاً جداً عن الجزر المعروف الآن، فقد كان المُزارعون يزرعون الجزر البنفسجي، والأحمر، والأصفر، وحتى الأبيض قبل ظهور الجزر البُرتقالي، ذي الطعم الحلو، والعِطري.
