English  

كتب an overview of cornstarch

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

عرض المزيد

لمحة عامة حول نشا الذرة (معلومة)


نشا الذرة هو مسحوقٌ ناعمٌ يمتلك لوناً أبيض مائلاً للصفرة، وعادةً ما يُستخدم في الطهي، بالإضافة إلى استخدامه في تصنيع الأدوية، كعاملٍ مساعدٍ على التحلل والتماسك، وتُعدُّ الذرة من أكبر مصادر النشا في العالم، ويتشكّل نشا الذرة الطبيعي وفقاً للوزن، إذ يتكوّن من 75% إلى 80% من الأميلوبكتين (بالإنجليزية: Amylopectin) وهي جزيئات كبيرة وتمتلك العديد من التفرعات، ومن 20% إلى 25% من الأميلوز (بالإنجليزية: Amylose) والذي يكون معضمها بشكلٍ خطيّ.


المصدر: mawdoo3.com