كتب aleppo kibbeh method
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة إعداد كبة حلب
# طريقة عمل كبة حلب
# طريقة كبة الجريش الأبيض
# طريقة قلي الكبة المفرزة
# طريقة كبة الأرز
# طريقة كبة البرغل
# طريقة كبة الدجاج
# طريقة عجينة الكبة
# طريقة كبة التوست
# طريقة كبة المرق
# الكبة النية الحلبية
# كبة مقلية حلبية
# كبة مشوية حلبية
# عمل كبة حلب العراقية
# كبة مبرومة حلبية
# عمل كبة مبرومة حلبية
# الكبة الحلبية
# طريقة عمل الكبة اللبنية
# طريقة عمل كبة البطاطا
# طريقة عمل الكبة المقلية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة كبة حلب (معلومة)
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح طعام.
- زيت للقليّ حسب الرغبة.
مكوّنات الحشوة:
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- بصلتان متوسطتان ومفرومتان فرماً ناعماً.
- القليل من الكرفس أو البقدونس المفروم.
- ملح طعام.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ربع كوب من اللوز المقشّر والمقطع على هيئة أجزاء طولية ومقليّ.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نسلق الأرز في قدرٍ دون إضافة الزيت.
- نُضيف الكركم والملح، ونتركه حتّى ينضج، ثمّ نرفعه عن النار جانباً حتّى يبرد.
- نسخن الزيت في مقلاةٍ على النار، ثمّ نُضيف البصل ونتركه حتّى يذبل.
- نُضيف اللحم ونقلّبه، ثمّ ننكّه بالملح والسبع بهارات، ونتركه حتّى ينضج.
- نُضيف الكرفس أو البقدونس، واللوز والزبيب.
- نفرك الأرز بيدينا جيداً حتّى يتماسك ويصبح عجينةً ليّنة، يمكن وضعه في العجّانة الكهربائية.
- نشكّل العجينة بيدنا على هيئة أقراص، ثمّ نصنع فجوة وسط كلّ قرصٍ منها.
- نحشو الأقراص بحشوة اللحم، ثمّ نغلق الفجوة جيداً، ونكوّر الأقراص على هيئة بيضاوية طويلة أو مدوّرة حسب الرغبة.
- نسخن زيتاً غزيراً على النار، ثمّ نضع أربع إلى خمس أقراص من الكبّة فقط.
- نُخرج أقراص الكبّة ونضعها على محارم ورقية لامتصاص الزيت.
