كتب alexandrian sausage making

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# عمل السجق الإسكندراني المقلي # طبق السجق الإسكندراني # إعداد الحواوشي الإسكندراني بالنقانق # طريقة عمل الحواوشى الإسكندراني # طريقة عمل الكبدة الإسكندراني # طريقة عمل الطعمية الإسكندراني # طريقة عمل الهريسة الإسكندراني # طريقة عمل الفول الإسكندراني # الإسكندراني المتوفى # طريقة إعداد الحواوشي الإسكندراني # طريقة عجينة الحواوشي الإسكندراني # أرز الصيادية الإسكندراني # طريقة الحواوشي الإسكندراني # إعداد الكبدة الإسكندراني # الكبدة الإسكندراني الحارة # الكشري الإسكندراني # سندويشات الكبدة الإسكندراني # ورقة اللحم الإسكندراني بالخضار # طريقة الكبدة الإسكندراني # طريقة عمل سجق إسكندراني

عرض المزيد

عمل السجق الإسكندراني (معلومة)

السجق

السجق أو كما يطلق عليه البعض اسم النقانق، هو عبارة عن نوع من اللحوم المفرومة، والمتبّلة بطريقة معيّنة، وهو من الأكلات المعروفة في المطبخين الغربي والعربي، إذ يقدّم بطرق عديدة متنوّعة، فإمّا أن يكون مشوياً، أو مقلياً، أو حتى مسلوقاً، وله الكثير من الأنواع فهناك السجق المدخّن غير المطبوخ، والسجق شبه الجافّ مثل السلامي، والجافّ مثل البيبروني، ويمكن أن يكون السجق مكوّناً أساسياً في الكثير من الوصفات، كما يستخدم في تحضير بعض المقبّلات.

عمل السجق في المنزل

المكوّنات:

كيلو من لحم الضاني الرفيع (الأمعاء).
القليل من الملح.
ربع ملعقة كبيرة من الخلّ، والقرفة، والقرنفل، والبابريكا.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
كوب من البرغل.
رأس من البصل المفروم.
فص من الثوم.

طريقة التحضير:

اقلبي الأمعاء على الجهة الداخلية، ونظفيها جيداً بالملح والخل.
أعيدي الأمعاء لوضعها الطبيعي، واغسليها جيداً بالماء.
اخلطي اللحم المفروم مع كمية قليلة من الدهن لتحسين النكهة.
انقعي البرغل في كمية مناسبة من الماء لمدة ربع ساعة تقريباً.
صفي الرغل من الماء، وأضيفي له البصل، والثوم، والقرفة، والبابريكا، واخلطي المكوّنات جيداً.
احشي الأمعاء بالخليط، باستخدام قمع صغير الحجم.
قسّمي الأمعاء بالطول الذي ترغبين به، وذلك من خلال ربطها بخيط رفيع.
احفظي السجق في القسم العلويّ من الثلاجة لحين الاستخدام.